空心菜と新玉ねぎの簡単炒め

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スモールファーマーズ
スモールファーマーズ @cook_40427433

サッと簡単、夏が旬の野菜炒めはいかがですか。にんにくや唐辛子との相性も抜群です！お肉類と合わせてもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち
初めて育てた空心菜と新玉ねぎでコラボ料理を作ってみました。空心菜は炒めるとおいしいと聞いていたので、お気に入りのハーブソルトを入れて作ってみました。オイスターソースの風味もいいアクセントになりますよ(^^)！

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材料

4人分
  1. 空心菜 1束(袋)
  2. 新玉ねぎ 1玉
  3. ウインナー 3本
  4. にんにくチューブ 2㎝程度
  5. 鷹の爪(輪切り) 3個
  6. ごま油 小さじ2
  7. ハーブソルト 2つまみ
  8. オイスターソース 小さじ2

作り方

  1. 1

    空心菜は3㎝程度のざく切り、玉ねぎは皮を剥いて3㎜程度の薄切りにする。ウインナーは5㎜の斜め薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油、にんにく、鷹の爪を入れて中火にかけてならし、①のウインナーを入れて炒めながら火を通す。

  3. 3

    ②に①の野菜を追加し、食感が残る程度に炒める。

  4. 4

    ハーブソルト、オイスターソースで味を調える。

コツ・ポイント

空心菜と新玉ねぎは食感が少し残る程度に炒めるとシャキシャキしておいしいですよ♪
ぜひ手早く炒めてみてくださいね。
ウインナーの他に、卵、鶏ささみ肉、鶏むね肉を入れても立派なおかずに変身します。

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レシピ作者

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に公開
\\野菜のおいしいレシピを公開中♪//NPO法人スモールファーマーズの公式クックパッドです。 自分の手の届く範囲で一歩ずつ、ゆっくりと。 自分の"small"を大切に、農や衣食住をはじめとする暮らしや生き方について「学ぶ」「つながる」「支える」場をつくっています。ここでは、運営する『社会人向け週末自然有機農学校スモールファーマーズカレッジ』の現役生・卒業生が考案する野菜レシピをご紹介します！
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