シンプル★アボカドと卵と玉ねぎの炒め物

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白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

未熟なアボカドでも、美味しく頂けます。シンプルな材料と調味料使いで、飽きない味の一品です。美味しいですよ！

このレシピの生い立ち
特売で大きなアボカドを購入しました。これを、家にある材料と炒め物にしてみようと思いました。

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材料

２人分
  1. アボカド（大） １個（正味１２０ｇほど）
  2. 玉ねぎ １/２個（１００ｇ）
  3. 卵＋粗塩 ２個＋ほんの少量
  4. A 好みの油＋バター（あれば）（←卵用） 小さじ１＋少量
  5. B 好みの油（←野菜用） 少量
  6. 調味料
  7. ◎粗塩 小さじ１/５（好みで）
  8. ◎こしょう 少量
  9. ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油 小さじ１/２（好みで）
  10. 仕上げ用
  11. パセリみじん切り（あれば） 少量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、アボカドは１～１．５cm角（お好みで）に切る。※アボカドは、未熟の物でもＯＫ。

  2. 2

    ボウルに卵を割りほぐし、粗塩を加えて混ぜる。

  3. 3

    フッ素樹脂加工のフライパンにＡの油をなじませ、２を流し入れて大きく混ぜる。※火力は、中火～強めの中火。

  4. 4

    ３の加熱具合は、お好みで。これを、一度ボウルに戻す。※卵は、余熱でも火が通る。

  5. 5

    空いたフライパンにＢの油を足し、１の玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。

  6. 6

    ５に１のアボカドを加えて混ぜ、◎を加えて調味する。

  7. 7

    ６に４の卵を加えて混ぜ、最後に●を加えて仕上げる。盛り付けて、パセリのみじん切りを散らす。

コツ・ポイント

※ありかも！かけ蕎麦にクリーミーなアボカド（ID : 21858584）、※簡単♪美味♪アボカドの黄粉マヨネーズ和え（ID : 21103277）、※釜揚げしらす胡瓜アボカドのマヨサラダ（ID : 20105017）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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