大量トマトde万能トマトソース

kumi⭐'s cooksnap of when they made 大量トマトde万能トマトソース.
クックMW96EM☆'s cooksnap of when they made 大量トマトde万能トマトソース.
ピースママキッチン
ピースママキッチン @cook_40201091

夏間近でトマトの美味しい季節になりました。トマトソースを大量に作り置きしてみませんか。万能で、日々の食卓に大活躍ですよ。

このレシピの生い立ち
父から家庭菜園のトマトやミニトマトを大量にもらったので、消費に大量に煮込みました。Ｒ6.７.17人気トップ10入り

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材料

ジッパー約２袋分
  1. トマト正味 1.7キロ
  2. ニンニク 1片〜2片
  3. 玉ねぎ 大1玉
  4. オリーブ油 大さじ3〜4
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 塩 小さじ２
  7. 黒胡椒 適宜
  8. 乾燥ローズマリー 好みで適量
  9. トマトケチャップ 大さじ3〜4

作り方

  1. 1

    完熟トマトをよく洗う。へたをとる。熱湯をかけて湯むきし、大きめのざく切りする。

  2. 2

    ニンニクをみじん切り。
    玉ねぎは皮を剥いてざく切り後、フープロにかけて細かくする。包丁でみじん切りにしても良い。

  3. 3

    両手鍋に、オリーブ油を熱して、2のニンニクを炒め、香りがしてきたら玉ねぎを加え水気がなくなり炒まるまで炒める。

  4. 4

    1のトマトをフープロに4回くらいに分けてかける。(一度にたくさん回すと水気がフープロの外に漏れやすいので気をつけて。

  5. 5

    3に加えて砂糖、塩、黒胡椒、トマトケチャップ、ローズマリーを加えて、中火〜弱火で、時々木ベラで混ぜながら約1時間で煮込む

  6. 6

    ３０分の状態。

  7. 7

    1時間の状態。

  8. 8

    ドロっと仕上がった状態。
    この状態で、魚のムニエルやオムレツのソースにしても美味しい。

  9. 9

    荒熱がとれたらジッパーにいれて、冷凍しておく。手作りピザ、ハンバーグのトマトソース、ミートソースなど万能ソースに早替わり

  10. 10

    魚ソテーのトマトソースがけ。
    このアレンジも魚が更に好きになるよ。オススメ

  11. 11

    市販のナンに敷いて、手作り風ピザも美味しいですよ。(焼く前)

  12. 12

    ピザの焼き上がり

コツ・ポイント

なるべく舌触りをよくするために、トマトは湯むきをオススメします。

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レシピ作者

ピースママキッチン
ピースママキッチン @cook_40201091
に公開
365日キッチン生活∩^ω^∩管理栄養士です。料理もお菓子作りも大好きママです。H17.2.6スタート。旬の食材を使用して、身体に優しいアイデア満載のスピード簡単レシピをマイペースにアップしていきます。✨
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