作り置き◆万能トマトソース

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ミドリャフカ
ミドリャフカ @cook_40095278

何にでも使える万能トマトソース。トマトが熟しすぎて困った時に。

このレシピの生い立ち
トマトがたくさんあったので、作りました。

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材料

4人分
  1. トマト 8個(960g)
  2. タマネギ 1/2個(150g)
  3. ニンニク 2カケ(20g)
  4. 赤唐辛子(輪切り) 小さじ1/2
  5. 塩 小さじ1/2
  6. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    トマトのヘタを取り、尻から半分ぐらいの深さまで、十字の切り込みを入れる。

  2. 2

    耐熱皿に入れて、ラップをかけないで、レンジ(600W)で3分チンする。

  3. 3

    ニンニクの薄皮を剥き、みじん切りにする。

  4. 4

    タマネギの薄皮を剥き、上下を切り落とし、みじん切りにする。

  5. 5

    トマトの皮を剥く。

  6. 6

    フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニク、赤唐辛子、タマネギを入れて中火で炒める。

  7. 7

    タマネギがしんなり飴色になったら、トマトを加えてつぶす。

  8. 8

    ペースト状になったら、塩を加えて弱火で20分煮る。

  9. 9

    半分ぐらいの量になったら、火を止める。

  10. 10

    密封容器に入れて、保存する(出来上がり量は、600g程です)。

  11. 11

    ～使いかた1～
    ID:19391492
    派生◆万能トマトソースのスパゲッティ

  12. 12

    ～使いかた2～
    ID:17921493
    派生◆ナスと挽き肉のチーズトマトソース

  13. 13

    ～使いかた3～
    ID:19380377
    派生◆万能トマトソースのロールキャベツ

  14. 14

    マカロニやペンネにあえるだけでも一品。

コツ・ポイント

トマトの皮は切り込みから手でつるんと剥けます。剥きにくかったら追加でチンします。

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レシピ作者

ミドリャフカ
ミドリャフカ @cook_40095278
に公開
「エンジェルうさぎとデビルうさぎ」という漫画を描いています黄色ネコちゃんの計量スプーンは縦10.5cmです、大きさの参考に…普段使っている調味料は【しょうゆ】キッコーマン/しぼりたて生しょうゆ(こいくち)【みりん】タカラ/純米本みりん【だしの素】味の素/ほんだし【鶏ガラスープの素】味の素/丸鶏ガラスープ【みそ】イチビキ/赤だしみそ(だし入り)
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