万能！トマトソース

twin-twin's cooksnap of when they made 万能！トマトソース.
ほれほれ
ほれほれ @cook_40026798

鍋で大量に作って、小分けして冷凍しておきます。このトマトソースさえあれば肉も魚も野菜も…いい味になりますよ♪
このレシピの生い立ち
初めはトマトだけ煮てピザソースを作っていましたが、玉ねぎを入れて煮ると甘くて美味しい～万能トマトソースが完成しました♪

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材料

  1. トマト ６～７個
  2. ホールトマト １缶
  3. 玉ねぎ（みじんぎり） ２個分
  4. にんにく（みじんぎり） ２個分
  5. 水 ２カップ
  6. 固形スープ ２個
  7. ローリエ １枚

作り方

  1. 1

    鍋ににんにくを入れて弱火で炒めます。香りがしてきたら、玉ねぎも炒めます。ずっと弱火です。

  2. 2

    トマトの皮をむきます。トマトに十字の切れ目をいれ、電子レンジのターンテーブルにのせて３～４分チンします（むきにくい時はさらに加熱してください）

  3. 3

    玉ねぎはしんなりするまで、時々混ぜながら炒めてくさださいね。

  4. 4

    ボールに２の皮をむいたトマトとホールトマトを手でつぶしながらあわせておきます。これを３の鍋にいれます。

  5. 5

    固形スープとローリエを入れて、時々まぜながら弱火で煮ます。

  6. 6

    量が２/３くらいになったら塩・こしょうをして完成です（だいたい１時間くらい弱火で煮ます）

コツ・ポイント

ずっと弱火がポイント。自分的に、ホールトマトと生のトマトをミックスすることに凝っていますが…トマトの時期がすぎたらホールトマトのみで作っています。アレンジは鶏もも肉と煮ると驚くほどおいしい（レシピアップしています☆）魚にトマトソースをのせて、粉チーズをふってオーブンで焼いてもGOOD。

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レシピ作者

ほれほれ
ほれほれ @cook_40026798
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『ほれほれ』って…あとでかわいいニックネーム考えよう、って思ってた。。。変更できないみたい…ガーン(。。；)笑わないでください
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