簡単！夏の定番♡山形だし

なすを小さく切って水に入れてアク抜きをする。

きゅうりを入れるなら小さく切って塩を小さじ半分くらい（分量外）ふっておく。

オクラは塩（分量外）をふってまな板でゴリゴリしたあと茹でて冷水に入れて冷ます。

しょうが、みょうが、大葉をみじん切りにする。

オクラを細かい輪切りにする。

なすを水からあげて硬く絞ってボウルに入れる。

きゅうりも水につけて余分な塩を落としてから硬く絞ってなすのボウルに入れる。

切った野菜を全てなすのボウルに入れ、そこにめかぶ、かつおぶし、とろろ昆布を入れて混ぜる。

白だしで味を整えて完成です。