我が家の夏の定番！やたら

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きなこだま
きなこだま @cook_40119953

我が家では、夏になると頻繁に登場します。ごはんにたっぷり乗せてどうぞ。さっぱりといただけるので、食欲がないときにも。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べているものです。
我が家では夏の定番メニューなのですが、ほとんど他で見たことがありません…。

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材料

  1. なす ３～４本
  2. しそ ４～５枚
  3. みょうが １本
  4. しょうゆ漬け（または味噌漬け） 適量（30gくらい～）
  5. 好みで　きゅうり

作り方

  1. 1

    なすは５ｍｍ角くらいに刻み、水にさらしてアク抜きをする。しそ・みょうが・しょうゆ漬けも、なす同様刻む。

  2. 2

    なすを笊にあげ、軽く塩をしてしばらくおく。その後、しっかりと水気を絞る。

  3. 3

    全てを混ぜ、味を見ながらしょうゆ漬けを加減する。冷蔵庫で冷やしてどうぞ。

コツ・ポイント

祖母は自家製の味噌漬けで作っていましたが、母が作るときは主に「どん辛」というお漬物を使っていました。細かくなっているので刻む手間が省けて便利です。
かさ増しにきゅうりを刻んで入れることもあります。そうめんなどの薬味にしても美味しい。

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レシピ作者

きなこだま
きなこだま @cook_40119953
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