暑気払い。レンジでとうがんと鶏肉のスープ

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sweeterm
sweeterm @sweeterm

夏暑くて食欲がない時は冷製で。温かいままでも◯添えた大葉でさらに爽やか。作り置きで朝ごはん。愛知の特産

このレシピの生い立ち
愛知の郷土料理『とうがん汁』を作ろうと思ったものの…乾しいたけを切らしていたので、今回は鶏ガラスープ顆粒で。他の調味料不要で美味しくできました。
食欲ない暑い夏、冷製が優しくて◯です。

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材料

1〜2人分
  1. とうがん 1/8個
  2. 鶏もも肉 50g
  3. 水 300ml
  4. 鶏ガラスープ顆粒 小さじ2

作り方

  1. 1

    ［切る］
    とうがんの皮をむき、一口大に切る。
    鶏もも肉を削ぎ切りにする。

  2. 2

    ［煮る］
    深い耐熱容器に鶏肉、とうがん、水、鶏ガラスープ顆粒をいれてレンジにかける。
    ★600W5分〜柔らかくなるまで

  3. 3

    ［出来上がり］
    取り出して浮いた脂や灰汁をスプーンで取り除き、混ぜる。

  4. 4

    【冷製】
    粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて一晩冷やす。
    脂が固まるのでキッチンペーパーで濾して具を戻す(この写真はとうがん汁

コツ・ポイント

・レンジ加熱時間はとうがんの大きさによる(柔らかくなるまで)
・とろみをつける場合は、とうがんが柔らかくなったら水溶き片栗粉(分量外)を加えて更にレンジにかける。
・大葉があれば散らすとより爽やかな仕上がり。

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sweeterm
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週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推https://youtu.be/7Mjtilchr_Ehttps://www.instagram.com/tama_recipe
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