とろとろ美味しい茄子の唐揚げ
未定。。。 @cook_40432517
茄子の唐揚げ！おつまみにオススメ！
スパイスが苦手な方は入れなくても美味しいです！
つくれぽ待ってます( *´꒳`* )
このレシピの生い立ち
ちょうど茄子が家にあったので、クミンやナツメグを入れたおつまみ作れないかな〜と思って作ってみました！！
スパイス系はお酒に合いますよね(●´ω`●)
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを乱切りにして、灰汁を抜くため水にさらしておく。
- 2
ボウルに白だし、酒、ナツメグ、クミン、ニンニク、味の素、胡椒など調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
水にさらしておいた茄子をキッチンペーパーの上に並べて水をきっておく。
- 4
水をきった茄子を②の調味料に入れて、茄子が調味料を吸うように揉み込むように混ぜて15分〜30分ほど漬けておく。
- 5
片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせて衣を用意する。
- 6
先程漬けておいた茄子を、⑤の衣にくぐらせる。
きちんと全面に粉がつくように！ - 7
フライパンに油を注いで180度くらいになるまであたためたら茄子を揚げる。
(油は茄子が半分浸かるくらいでOK) - 8
衣がキツネ色でいい感じになれば完成！
コツ・ポイント
ナスの皮の部分は衣が剥がれやすいので、所々縦に皮を剥いておくと衣の面積が増えてよりカリカリな衣を味わえます！
リアクション
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