１本ぺろり本格♡オレンジとにんじんのラペ
マユミリオン @mayumillion
にんじんの美味しさを最大限に活かすため味付けは優しく。オレンジの甘酸っぱさとレーズンの甘味、クミンの香りでデパ地下デリ風
このレシピの生い立ち
にんじんの美味しさを活かした、1本使い切る副菜を作りたくてレシピにしました。クミンがない場合は加えなくても美味しく仕上がる調味料の配合にしています。ぜひ試してほしい一品です。
１本ぺろり本格♡オレンジとにんじんのラペ
にんじんの美味しさを最大限に活かすため味付けは優しく。オレンジの甘酸っぱさとレーズンの甘味、クミンの香りでデパ地下デリ風
このレシピの生い立ち
にんじんの美味しさを活かした、1本使い切る副菜を作りたくてレシピにしました。クミンがない場合は加えなくても美味しく仕上がる調味料の配合にしています。ぜひ試してほしい一品です。
作り方
- 1
・にんじんはスライサーでスライスし、並べて端から細く切り千切りに。塩（塩もみ）を全体に揉み込み５分置く。
-
- 2
オレンジは皮を切り落とし、一房ずつ薄皮に沿って包丁で切込みを入れ、実を切り取る
薄皮についた実は後で絞るので取っておく -
- 3
・ミックスナッツは粗く砕く。
-
- 4
小さめのフライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ弱火で加熱。香りがしてきたら火を止めそのまま粗熱を取る。
-
- 5
面倒な方は、次の工程でそのままクミンシードとオリーブオイルを加えても問題ありません。
- 6
大きめのボウルに、オレンジの実が残った薄皮を握って果汁を絞る。★を加え混ぜ合わせる。
-
- 7
にんじんの水気をしっかり絞り２に加える。ミックスナッツ、レーズンを加えよく混ぜ合わせる。器に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
※クミンシードが無い場合は加えなくても美味しく仕上がるレシピです。その場合工程１は省き、２でオリーブオイル（大さじ２）を加えてください。
※オレンジはグレープフルーツ等お好みの柑橘類で代用できます
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 （扶桑社）心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信＼スーパーの食材が大変／★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています＼Instagramフォロワー13万人／@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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