揚げナスの南蛮漬け

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けんけんパパ
けんけんパパ @cook_40394285

南蛮漬けにタレは暇さえあれば作り置きしておくと、あとは食べたい時にナスや豆あじなど揚げて、余ったら冷蔵庫に

このレシピの生い立ち
クックパッドでどなたかの南蛮漬けレシピ(レシピID19759614)を見てから我が家に南蛮漬けがない日はありません。小魚だけではなく他の揚げ物でも美味しいのでは？と思いナスで試したところ家族も大感激、いつも作ってとねだられます

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材料

  1. ナス 2本
  2. お塩 適量
  3. 片栗粉 適量
  4. 南蛮漬けのタレ 適量
  5. 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    ナスをボウルの水に少しの時間つける。好みでお塩を少々。

  2. 2

    ビニール袋に片栗粉を適当に入れて水に浸ったナスを適当な数だけ入れて片栗粉が全体につくようにまぶす。

  3. 3

    油はたくさん使うと勿体無いので少なめで。ナスなので中に火を通す必要がない為、衣がついたらできあがり。

  4. 4

    あらかじめ作っておいた黄金率の南蛮漬けのタレ

  5. 5

    タッパーにナスを並べる

  6. 6

    タレを上からかける

  7. 7

    仕上げに糸唐辛子を

コツ・ポイント

ナズは皮に片栗粉がつきにくいので輪切りより乱切りの方が揚げやすいように思います。

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