揚げ茄子とあげ玉の生姜香る南蛮漬け😋

手鍋に🅰を入れ、ひと煮立ちさせ(沸騰したら30秒おいて火を止め)、漬けだれを作る。
✅味が丸くなり、保存も良くなります

なすはヘタを切り落とし食べやすい大きさに、しょうがは皮をこそげ取りすりおろす。

鍋に揚げ油を入れ180度に熱し、なすをしんなりするまで2～3分素揚げする。

保存容器に①の漬けだれ、しょうがのすりおろし、輪切り唐辛子を入れ、なすとあげ玉を浸して冷蔵庫で30分ほど漬ける。

器に盛り、かつお削りぶしを添える。