トマトとミョウガのさっぱり♪夏そうめん

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みーごたん
みーごたん @cook_40317133

夏にピッタリ、さっぱりカンタン美味しい♪そうめんのレシピです。トマトとめんつゆの組み合わせは最強です。

このレシピの生い立ち
いとこに教わったレシピに、薬味と干しエビを足してアレンジしました。

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材料

1人分
  1. ミニトマト 5個
  2. みょうが 1本
  3. 青じそ(大葉) 3〜4枚
  4. オリーブ油 大さじ1
  5. めんつゆ 大さじ2
  6. ニンニク(お好みで、無くても可) 1/3片
  7. 黒胡椒(白胡椒) 適量
  8. 酢(梅酢でも美味しい) 大さじ2/3
  9. あみえび(干しエビ) 適量
  10. そうめん 100g

作り方

  1. 1

    ミニトマトは4等分(トマトなら2
    cm角)、ミョウガは輪切り、青じそは千切りにする。ニンニクはすりおろす。

  2. 2

    1の野菜、全ての調味料、あみえび(又は干しエビ)をボウルで混ぜ、タレを作る。
    その間にそうめんを表示通りの時間で茹でる。

  3. 3

    そうめんを流水にさらして両手でもみ洗いし、ざるで水を切って氷1個を乗せる。氷はそうめんを冷やし、タレをのばす水分です。

  4. 4

    器に3そうめんと氷を盛り付け、2タレを上からかけたら完成です。よく混ぜて召し上がれ♪

コツ・ポイント

コツいらず、簡単に短時間でパパッと作れます。

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