きゅうりのわさび漬け

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◯オレンジ◯
◯オレンジ◯ @cook_40350903

きゅうりの大量消費メニューです。お友達のおかあさんに教えて頂いたレシピを、私なりにアレンジしました。

このレシピの生い立ち
食品衛生法が改正されて、田舎のお漬物のレシピが減ってゆくのではないか、と懸念しています。季節の野菜が美味しく食べられるお漬物が、皆さんの食卓にのぼって、ご飯がすすみますように。規格外サイズの野菜が活躍できるメニューです。

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材料

  1. きゅうり 1kg
  2. 砂糖 100g
  3. 塩 30g
  4. わさび 1本

作り方

  1. 1

    材料を揃える

  2. 2

    きゅうりは洗って、包丁で縦半分にしてから、5mm厚さの半月切りにする

  3. 3

    ②のきゅうり、砂糖、塩をビニール袋に入れて封をする

  4. 4

    ビニール復路を振って、材料をよく混ぜ、冷蔵庫で30分ほど寝かす

  5. 5

    出てきた水分を半量ほど捨てる　(今回は200mlほどでした)

  6. 6

    わさびを1本分入れて、よく混ぜ合わせる。

  7. 7

    冷蔵庫に入れて保存して、1週間以内に食べ切って下さい。

コツ・ポイント

わさびの辛み、風味を活かすために、きゅうりから出る水分を捨ててからわさびを加えて下さい

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レシピ作者

◯オレンジ◯
◯オレンジ◯ @cook_40350903
に公開
はじめまして♪私のレシピを見て下さりありがとうございます♪まずは、基本の調味料から。ゆくゆくは、お料理を載せていきます(^_^)/野菜ソムリエプロ薬膳インストラクター
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