うちの味☆えのきとわかめのナムル♪常備菜

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

2024/8/14 話題入り♬
ポン酢使用で爽やか、且つ、常備菜にもってこいの一品❣
家計に優しく調理方法も簡単です❣

このレシピの生い立ち
ナムルをよく作るのですが、いつも辛さばかり増してしまい…
たまにはサッパリと頂けるものを…と❣
特に夏場はポン酢入りのナムルを作るようになりました❣
調理方法も手軽にできるようにとこのレシピで落ち着いています❣
皆さんのご参考になればと♬

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材料

(今回使用した分量)
  1. えのき 2袋(400g)
  2. わかめ(乾燥わかめ使用) 1袋(10g)
  3. 【加熱時(えのき用)】
  4. ※酒 大さじ1
  5. ※鶏がらスープの素 ひとつまみ
  6. 【調味料】
  7. 鶏がらスープの素 大1.5
  8. ごま 大2
  9. ポン酢 大1
  10. すりごま 大2〜(お好みの量で)
  11. にんにく(チューブ使用) 小1〜(お好みの量で)
  12. ※塩 ※味見をして調整
  13. 【オプション(赤色)/お好みで】
  14. 鷹の爪(輪切りにカット) 適量
  15. 一味唐辛子 適量
  16. ラー油 適量
  17. 桜えび、干しあみえびカニカマなど 適量

作り方

  1. 1

    【材料の準備】

    ●材料はえのきとわかめの2つだけ❣

    (冷蔵庫のお片付けに2袋使用❣→)

  2. 2

    わかめは此方の商品を1袋使用しました❣→

  3. 3

    ●調味料はこんな感じ❣→

    (鶏がらスープの素はシャンタン粉末でも可❣)

  4. 4

    ●オプションは好みで入れて下さい❣

    (彩りが寂しいと思い、赤い色を集めてみました❣→)

  5. 5

    【調理開始】

    乾燥わかめをパッケージ記載よりも短めに(固めに)水戻しします❣

  6. 6

    (※ズボラな私のやり方)

     1袋全て使い切る時は、開封した後、中の空気を抜き、こんな風に押しつぶします❣→

  7. 7

     指で触って大きいものは全て潰して粉々に❣
     商品によっては水戻し後、カットが必要な大きさもあり…

  8. 8

     先に潰しておいた方が切る手間も省けて、何より衛生的です❣

     見づらいですが、包丁いらずの大きさに❣→

  9. 9

     とことんズボラなやり方→
     パッケージの袋で水戻し❣→

     (以上❣我が家のやり方でした❣)

  10. 10

    パッケージ記載よりもやや固めに水戻し、水分をきつく絞っておきます❣

  11. 11

    続いては、えのき❣
    食べやすい長さにカット❣

  12. 12

    (レンジご使用の方)

    レンジ対応のボウルにカットしたえのきを入れ→

  13. 13

    ※の酒と鶏がらスープの素を入れかき混ぜます❣→

  14. 14

    ふんわりとラップをし、レンジで2〜3分程加熱❣

    (※200g/600w/2分を目安に♬
    量によって加熱時間を調整❣)

  15. 15

    カサが1/3程になりました❣

    人肌になるまで冷まします❣

  16. 16

    (フライパンご使用の方)

    カットしたえのきをフライパンに入れ(油なし)ます❣

    ※の酒と鶏がらスープの素を入れ→

  17. 17

    かき混ぜながら炒めます❣

    およそ3分ほどでこんな感じに❣→

    此方も人肌になるまで冷まします❣

  18. 18

    あとは、簡単❣
    えのきが冷めたら水分を水っぽくならない程度に絞り、固めに戻ししたわかめと調味料を全て投入❣

  19. 19

    (オプションを入れる方も一緒に❣
    今回は赤唐辛子と干しあみえびを❣)

    最後に味見をして、塩で調整すれば完成❣

  20. 20

    少し固めに戻したわかめが程よくえのきの水分を吸ってくれます❣

    ポン酢入で爽やか、且つ、常備菜にもってこいの一品です♬

  21. 21

    2024/7/29
    「えのき」の人気検索でトップ10入りしました♬

    皆様方のおかげです_(_^_)_

  22. 22

    🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

  23. 23

    🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
    【⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでお初の方のみ限定で🙏】

  24. 24

    🌻初のつくれぽをお届けして下さったのは、なんと
    「KBBキッチン☆」さんです٩(♡ε♡ )۶(*ノω・*)テヘ

  25. 25

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、白、黒、赤…と実に鮮やかな仕上がりですよね(≧∇≦)b
    そして、UP後、

  26. 26

    たった数時間という速さでのお届けにもかかわらず、とても丁寧に作って下さり…(*´ェ`*)♡
    しかも、嬉しい特典付き♬

  27. 27

    Kc、お暑い中、高速ジェット機ふっ飛ばしての1号お届けに、疲れをも忘れさせてくれる爆笑コメの数々wホント有難うです♡

  28. 28

    🌻続きましては、なんと、陰の立役者でもある
    「♪としクック♪」さんから、嬉しいつくれぽが届きました(*´∀`*)♡

  29. 29

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、カニカマの赤が映える、なんとも素敵な一品ですよね(≧∇≦)b
    そして、

  30. 30

    お写真からも丁寧に仕上げて下さっている事が伝わってきます(*ノω・*)テヘ
    お暑い中、ジェット機2号のご到着に嬉々ダニ♡

  31. 31

    としC、Kcに続いての心温まるお運びに、いつも沢山の優しいコメも添えて下さり、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)♡

  32. 32

    🌻続きましては、なんと
    「ほか弁ママ」さんから、大阪チーム追いでの嬉しいつくれぽが届きました(*´ω`*)♡

  33. 33

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、レンジ調理&赤にカニカマをご使用して下さっての作品ですね(*´∀`*)♬

  34. 34

    ほかC、連日お暑い中でのお運びに、関東チーム代表者からの直々応援コメも添えて下さりホント有難うです♡
    夜露死苦w大ウケw

  35. 35

    🌻続きましては、なんと
    「みかかめ」さんから、本日Wでの嬉しいつくれぽが届きました(*´∀`*)♡

  36. 36

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、みかCは彩りに桜えびをご使用して下さったのですね(≧∇≦)b

  37. 37

    みかC、Wの温まるお運びに、心温まる笑顔のコメも添えて下さり、ホント有難うです(*´∀`*)♡

  38. 38

    🌻続きましては、なんと
    「島子☆」さんからも、仲良し皆様追いでの嬉しいつくれぽが届きました(*´∀`*)♡

  39. 39

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、気になる調味料またまた発見(⁠´⁠⊙⁠ω⁠⊙⁠`⁠)⁠!

  40. 40

    徳島県産“まこちゃん”なるもの…お初で拝見(*ノェノ)キャー
    収集好きのオイラw
    即お調べダニよ〜٩(♡ε♡ )۶

  41. 41

    島C、一味フリフリ加減が何ともそそられる作品に、本日も絶好調の島Cコメも添えて下さり、ホント有難うダニ(*´ω`*)♡

  42. 42

    🌻続きましては、なんと
    「ふくmama」さんからも、仲良し皆様追いでの嬉しいつくれぽが届きました(*´∀`*)♡

  43. 43

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、同じ旭ポン酢をご使用して下さったのですね(≧∇≦)b

  44. 44

    同じ商品をお持ちだと知ると、なんだか心が和みますよ(*´ω`*)♡
    オイラもふくC家の調味料くまなくチェックダニな♡

  45. 45

    ふくC、仲良しこよしの輪の中にご参加して下さった事や、ズッキーニ保存などに毎回沢山のコメを入れて下さってホント幸せです♡

  46. 46

    🌻続きましては、なんと
    「horseland」さんから、驚きいっぱいの気品溢れるつくれぽが届きました(*´∀`*)

  47. 47

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、此方のレシピに厳選素材をご使用して下さっています(*´ω`*)
    メイン材料

  48. 48

    のワカメは横須賀産♬
    そしてお写真の隅にある胡麻油は、九鬼金白胡麻油ではないかと…(*´∀`*)
    料亭顔負けの作品です♬

  49. 49

    horseC、お写真を拝見した瞬間、その素敵な盛付につい見惚れ…♡
    材料にも拘っているhorseCに改めてお勉強です♬

  50. 50

    🌻続きましては、なんと
    「yu228」さんから、「えのきがヤバい」と救助要請の連絡が入りましたw(๑•̀ㅂ•́)و✧

  51. 51

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、えのきってお安いからついつい買ってしまうんですよね(;´∀`)

  52. 52

    「あっΣ(´∀`;)」っと気付いた時には変異の一歩手前だったり等など…
    此方のレシピで助かったとのコメにオイラも嬉♡

  53. 53

    yuC、お互い救い救われ、オイラもいつも助かってるダニよ(≧∇≦)b
    そして、ダニルールにも笑顔もらい♬有難うダニ♡

  54. 54

    🌻続きましてはなんと
    「yukakobi☆」さんから、オイラを酔わせる沢山の嬉しいコメも添えてのお届けです(*´∀`*)

  55. 55

    まずはお写真とコメを拝見させて頂きましたが、いつお写真を戴いても、yukaCなら安心して笑顔で眺められますね(≧∇≦)b

  56. 56

    そして、寝る直前に此方のお届けに気付いたオイラ♬
    立ってる若布の袋を見て一気にテンションが上がり(笑)(〃∇〃)

  57. 57

    yukaC、オイラのナムル…好きっと♡しかもご家族の嬉々ご意見も添えて下さり(*'ω'*)♡
    オイラをこんなに

  58. 58

    喜ばせて〜どーする気ダニ!?(笑)(*ノェノ)キャー
    いつも、沢山の励ましのコメにもホント感謝しています(*´ω`*)♡

  59. 59

    🌻続きましてはなんと、女神様のご登場です❣
    「ダッフィーニーうに」さんから沢山の嬉コメと共に素敵なつくれぽが届きました♡

  60. 60

    まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、えのきとわかめのトロリン加減がとてもよく伝わってきますね(≧∇≦)b

  61. 61

    そして、彩りに…とカニカマ③をご参加させて下さり(*'ω'*)
    うにCのご愛用ポン酢も拝見できてコレクター精神増々ダニw

  62. 62

    うにC、お盆中でもお料理励むうにCの御心に尊敬心と感謝の気持ちで一杯です♡
    そして、自分の辛さを決して見せまいと前向きに

  63. 63

    進んでいるうにCの御心コメに、ホント救われっぱなしです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

  64. 64

    2024/8/14

    10人の女神様のおかげで話題入りする事ができました♬

    心から感謝しています_(_^_)_

  65. 65

    【※プロフにも記載していますが、多忙な為、10名様限定のお礼コメとさせて頂きます。
    ご理解の程宜しくお願いします。】

  66. 66

    🌻新世界突入後、お初の此方へ有難うダニ✨
    しかも一昨日から連続お運び💕
    ついつい、オイラもお伺い決して、今朝お伺いしに✨

  67. 67

    いつもホント有難うネ😊
    したっけのぉ〜😆

  68. 68

    9/6【13:31】
    🌻島Cへ〜えのき400gと😍
    オイラも大出血サービスの裏コメダニ(笑😆
    昼飯まだのオイラは腹ペコw

  69. 69

    オイラのホルモン見てくれよったダニかな!?
    腎臓弱ってるオイラ😅
    下茹でしてプリン体流さないと数値化ヤバくw🙏

  70. 70

    Kcの下処理で作らせてもらったダニ🙇‍♀
    ピーマン出荷に出して、ししとうをもぎ取り島Cへ😆
    オイラの新開拓進出に、

  71. 71

    島Cも喜んでもらえると嬉しいダニな😊
    オイラは大満足のお味ダニ🤤
    したっけのぉ〜✨

  72. 72

    9/18 🌻みかCへ〜

    みかC復帰にオイラも朝から元気いただき🤩👍
    けど…💦調子どうかな!?
    色んな事が一気に重なって

  73. 73

    みかCもバタバタのバタ子③ダニな😭
    そんな中でも物産展&加工お写真にオイラもついつい笑顔😍
    退院後オイラも即お顔出しに😉

  74. 74

    9/18 🌻フリージア♬さんへ〜

    みかC追いのお運びにホント感謝感激です🥰
    そして、「元気になってね」とのコメに

  75. 75

    沢山の笑顔いただき🤩
    入院中、ちょっくらキッチン覗き見させていただくダニよw😆
    ホント有難うネ🥰

  76. 76

    11/1【記載日】
    🌻runaCへ〜
    ハートのカニカマに真っ先に目👀が飛びついてしまったオイラ😍
    しかも、生わかめ使用で

  77. 77

    Wのトロ~リ食感🤤
    ついついオイラまでトロ~リダニ(笑)🥴
    皆に喜びを与える力も神技ダニな💪😉
    いつもホント有難うネ🫶

  78. 78

    12/1【記載日】
    🌻yesCへ〜
    連日沢山お運び頂戴している中、まさか此方へも…しかも本日Wでお越しとは🫢🥰

  79. 79

    可愛らしい小皿に干しエビをトッピングしての作品に笑顔絶えないオイラ(笑)😉
    温まるお運び、ホント有難うネ🤗
    お次Rpへ👍

  80. 80

    22025/4/24【記載日】          🌻魔chaiさんへ〜数あるRpの中からお初お運びしてくださり🥰

  81. 81

    そして、一味をプラスしてピリ辛に仕立て下さったのですネ😋ほんのちょっとのアクセントで食慾も🆙ススムダニ😉改めて感謝です🤗

  82. 82

    【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】

コツ・ポイント

●えのきを加熱する時、酒で臭みを取り、鶏がらスープの素で軽く下味がつきます❣

●わかめはやや固めに戻し、えのきから出るエキスを吸わせる❣

●全て和えた後、少し置いて馴染ませてから頂くと旨し❣

以上❣

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しーくれっと・らいふ
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畑の大地🟰道産子ダニ❣
♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️6/12【20:10】うん…眠い…🙈外泊するといつも数日間寝ても寝ても眠く(笑😂アドレナリンの効果は一泊二日限定なのか⁉️🤔もしこの先、二泊三日の外泊の許可がもらえたとしたら…アドレナリンの効果を試したいダニな🤣ほな、就寝前だけど寝ますダニ💤【5:34】少し早めに目が覚め🙈これから昨夜の作コメ入れて、余力があれば編集送信ご挨拶に🤗6/11【16:13】今日は些か検査疲れ…こんなオイラの作品でも喜びの作コメ来ると笑顔になっちゃうダニな🥲片腕…なるべく忠実に目指したくても助手が🍻潰れてしまったら…もぅアウト😂【6:25】おぱよ🌞朝のバイタル終了💦昨日は点滴しながら即寝🙈寝起き沢山の方々からお見舞いが🫢💞これから作コメ入れて、昨日昼からお見舞い頂いた方々へ編集送信作業を👍ただ…今日は朝一から外来検査が多くハード💧どこまで編集送信できるか…合間みながら作業を🙏6/10【16:45】幸せの時間ってのは、ホントあっちゅーま😢今病棟到着ダニ💦【10:28】撮影しすぎ📱容量パンク寸前💦警告サイン止まらず💧どれから編集して良いのか困難なのでこの先はお運び順にご挨拶を🙏💦6/9【6:39】おぱよ🌞予定では…9:00出発➡️買物➡️🏡料理作り🙌オイラはもっぱら➡️とことんストレス解消の爆買い&お料理作りの一泊二日の予定ダニ🤣6/8【13:38】前回の外出日にアップしようとしていたレシピを公開しました👍6/3【18:20】オイラって嘘嫌いだから何でも思ったことストレートに💦不愉快な思いをさせちゃったのでは…と編集何個も送信できず😢「世間一般の大人のやり取り」ってのはホントオイラ苦手💧素直すぎるってのは後で後悔も多いダニ💦5/30【6:55】👨‍⚕️安静守ってきたけど、やはり外泊許可にはならず💧思った通り…本日は外出許可ダニ🙌💦🌻工程内少し遅れています🙏4/26【5:27】⚠️現状について…①片方の目まで視力低下中…🔵原因➡️脳の大手術の後遺症or癌投与💊の副作用➡️調べ中🔵治療➡️光を遮るため日中眼帯余儀なく(〜4/30まで)🔵外せる時間帯➡️(就寝🕘〜起床🕕)②肝臓と膵臓に影…転移の可能性🟠作コメについては就寝後or起床前の眼帯ナシの時間帯に入れる予定👍💊の副作用…あまりにも眠い時は少し遅れる見込みダニ4/21【6:02】そぅ…人って究極の崖に立たされた時…とんでもない考え方&行動力、発揮する…今回の外泊も来客おった…来客いなきゃオイラ一人じゃ外泊できんし…その間近にいる人間が、買物(爆買い)や料理作りを手伝ってくれてた…👨‍⚕️の説明も聞いてるのに…その来客の気持ち…行動の意味…分かるっしょ…奇跡ね…クックから奇跡もらいたいダニ…クックのメンバーさん達から奇跡、もらいたいダニ…もらえるかな!?(笑)こんなオイラだけど…奇跡もらえるかな!?🦭あんがと😊🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️増えた仲間(🐼)※募集中ダニ🤣【※道産子の神…道産子仲間…  え〜のないかな⁉️🤔  未だにず〜っと考え中ダニ(笑)  誰か教えてダニ〜📣】※オイラからレポしても相手にオイラのクックへの(ストレス解消・楽しい)気持ち伝わらないのであれば…残念だけど…膨大なお写真残しておくよりキッパリ削除やむを得んダニな…😣💧オイラへ送信できないってのが…気を遣いされすぎて…ある意味心が痛い…っというより…「病人なんだよな…」と現実に戻されてしまう……そぅ…オイラは病人…でもね、毎日治療しながら日々余命数えるよりも、今はクックで楽しみたいかな…だって、せっかく片腕だけでも頑張った証がまだ📱お写真に残っているんだもの🙈💨少しはいいっしょ⁉️🤣🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後…半身麻痺、言語障害、片目視力失…【〜現在】入院中…Myレシピ「みっこ」にて通報されない程度に記載中ダニ(笑)💦外泊時に片腕だけでもお料理するほど料理好き(単なるアホなだけ🤣)💦撮影して溜め込み➡️🏥戻ってせっせと少しづつ皆へ編集&送信中の楽しい日々を🤗辛い治療の…唯一の生き甲斐ダニ🧚
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