アンパン 高カロリー(笑)
水の魔女 @cook_105398154
中は、弾力感があって、まわりは、パリッとした感じです。
このレシピの生い立ち
こうしたらどうかな？と思って作ったら、出来た頃には高カロリーに成ってました(笑)
アンパン 高カロリー(笑)
中は、弾力感があって、まわりは、パリッとした感じです。
このレシピの生い立ち
こうしたらどうかな？と思って作ったら、出来た頃には高カロリーに成ってました(笑)
作り方
- 1
小麦粉、ドライイースト、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
- 2
1をまとまった生地にする為に、牛乳を少しずつ加え丸める。注意:手に軽く粉が付く程度、ベチャベチャになったら小麦粉を足す。
- 3
生地がまとまったら、こねる。麺棒で、こねるのもよし。手でこねるのもよし。
- 4
一次発酵をする。
40℃で、10分 - 5
発酵が終わったら、生地のガスを抜く。
- 6
生地を分けて、あんこを包みベンチタイムを取る。(5〜10分)
その間、他の家事をしたり用事を終わらすのもよし。 - 7
二次発酵をする。
40℃で、5分 - 8
生地のガスを抜き、オーブンで焼く。
150℃で、薄く焼きめが付く程度(6分くらい) - 9
焼き上がったら、油で焦げすぎないように明るい茶色になるまで揚げる。170℃
- 10
すぐに、余分の油を落とし、油を拭き取り、砂糖を振りかける。衣をつけるように、しても良い。
- 11
完成
コツ・ポイント
二次発酵の後、オーブンで、中に火が通るぐらいにし、外を軽く揚げる感じで。
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表面サクサクあんぱんがエアーフライヤー(ノンフライヤー)で出来ます。オーブンとは一味違う感じをお楽しみ下さい。
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1時間で作れる☆米粉100%あんぱん。 1時間で作れる☆米粉100%あんぱん。
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