レンジで簡単!舞茸とカニカマの茶碗蒸し

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

準備5分!
レンジで10分加熱するだけ!
卵1個で2個の茶碗蒸しが作れます。舞茸の香りで本格的な仕上がりに(^-^)

このレシピの生い立ち
レンジで簡単に茶碗蒸しを作ろうと思いました!調味料は白だしだけでも、舞茸の香りで美味しく仕上げようと思いました。
茶碗蒸し液中の卵の割合を増やして、固まりやすく調整しています。

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材料

2個分
  1. 舞茸 40g
  2. カニカマ 2本
  3. 乾燥わかめ 2つまみ
  4. ●卵 1個
  5. ●白だし 小さじ2
  6. ●水 100cc

作り方

  1. 1

    舞茸、カニカマは、手でほぐす。

  2. 2

    耐熱容器に舞茸を入れ、ラップをする。
    レンジで加熱する(600W1分)。

  3. 3

    ボウルに●を入れ、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。

  4. 4

    ②に、カニカマ、乾燥わかめ、③を入れ、ラップをふんわりする。
    レンジで加熱する(200W10分)。

  5. 5

    温かくても、冷やして食べても美味しいです。

  6. 6

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  7. 7

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  9. 9

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コツ・ポイント

・調理工程②の様に、舞茸は必ず先に加熱して下さい。舞茸に含まれる蛋白質分解酵素には、卵を固まりにくくさせる働きがあります。加熱で失活させる事で、茶碗蒸しが固まりやすくなります。
・容器はココット皿サイズで小さめです。写真は直径8cmです。

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レシピ作者

梅ミッキー
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愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単&美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。2人の男児(9歳、5歳)の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身!今年で20年目!!
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