鍋に☆印の材料を入れて火にかける。沸騰したら白身魚を入れ、ふたをして中弱火で15分ほど煮る。

鍋から白身魚を取り出し、骨と皮を取り除いて好みの大きさにする。白身魚を煮てとったスープはざるで濾しておく。

別の鍋にオリーブオイルを熱したらたまねぎを透明になるまで炒める。にんじん、じゃがいもを加えて3分ほど炒める。

濾したスープを入れる。ひと煮立ちしたらふたをし、弱火〜中弱火で野菜がやわらかくなるまで煮る。

ソースを作る。
スープボウルなどで■印の材料をよく混ぜたら、5の鍋からスープ（お玉1杯分くらい）を加えてよく混ぜる。

白身魚、イタリアンパセリ、塩を加える。ひと煮立ちしたら、塩で味を調えて出来上がり。