枝豆の冷製ポタージュ【塩麹が決め手♡】
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
さっと炒めるだけで簡単♫枝豆の旨味たっぷり冷製ポタージュです♡味付けは塩麹だけでOK！枝豆の香りと甘さを堪能できますよ。
このレシピの生い立ち
シンプルな材料で枝豆の美味しさを堪能できるポタージュを考えました。
枝豆の冷製ポタージュ【塩麹が決め手♡】
さっと炒めるだけで簡単♫枝豆の旨味たっぷり冷製ポタージュです♡味付けは塩麹だけでOK！枝豆の香りと甘さを堪能できますよ。
このレシピの生い立ち
シンプルな材料で枝豆の美味しさを堪能できるポタージュを考えました。
作り方
- 1
枝豆（ゆで）はさやから豆を取り出す。
トッピング用に何粒がよけておく。
たまねぎは薄切りにする。 -
- 2
鍋にオリーブオイルを熱してたまねぎを炒め、しんなりとしたら枝豆を加え、さっと炒め合わせる。
-
- 3
火を止めて無調整豆乳、塩麹、こしょうを加え、ブレンダーやミキサーでなめらかに撹拌する。
-
- 4
器に注ぎ、オリーブオイルをまわしかけて、トッピング用の枝豆を飾る。
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コツ・ポイント
・枝豆は塩茹でしたものを使用しましょう。
冷凍枝豆でもOKです。
・無調整豆乳は牛乳で代用可。
・温めても美味しくいただけます。
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