茄子の揚げびたしトルティージャ
平中なごん @cook_40359144
茄子も加え、生姜醤油をかけた茄子の揚げびたし風スパニッシュオムレツ☆
このレシピの生い立ち
ジャガイモを入れたトルティージャ（スパニッシュ・オムレツ）……ここに茄子も加え、生姜醤油をかけて茄子の揚げびたしに寄せたトルティージャを作ってみました！
ジャガイモと茄子、オムレツに生姜醤油の和風ソースもよく合いQue Rico！ですよ☆
茄子の揚げびたしトルティージャ
茄子も加え、生姜醤油をかけた茄子の揚げびたし風スパニッシュオムレツ☆
このレシピの生い立ち
ジャガイモを入れたトルティージャ（スパニッシュ・オムレツ）……ここに茄子も加え、生姜醤油をかけて茄子の揚げびたしに寄せたトルティージャを作ってみました！
ジャガイモと茄子、オムレツに生姜醤油の和風ソースもよく合いQue Rico！ですよ☆
作り方
- 1
ベーコン、皮を剥いたジャガイモ、茄子は5mm角の賽の目切りに、タマネギ、ニンニク、鷹の爪、細ネギはみじん切りにする。
- 2
卵を溶き、塩、胡椒、砂糖を加え、よく混ぜる。
- 3
醤油、みりん、料理酒にすりおろした生姜、胡椒、一味、山椒を加えてよく混ぜる。
- 4
時短のため、ジャガイモを3分ほどレンジでチン！
- 5
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
- 6
フライパンにベーコン、ジャガイモ、タマネギ、茄子も投入。軽く塩、胡椒、一味、山椒で味付けし、しんなりするまで炒める。
-
- 7
フライパンに②の卵液を投入。具材とよく混ぜてから蓋をして、弱火でしっかり焼き上げる。
- 8
お皿に盛り、③の生姜醤油をかけ、細ネギも乗せれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
料理酒は普通の日本酒でも可。
お子さま、アルコールに弱い方の場合は料理酒をいれなくてもOK!
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