胡瓜と生姜のだし酢漬け
彩ごはん備忘録 @cook_40377506
夏らしいサッパリ味のお漬物レシピ。千切り生姜が効いてる大人の味で、おつまみにも、おかずにも♪
このレシピの生い立ち
いつもの胡瓜のお漬物に生姜を入れてみたら、爽やかで美味しく仕上がりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜は洗って上下を落とし、ピーラーで縦に数カ所剥いてから乱切りにする。
-
- 2
ボウルに①と塩を入れて揉み、そのまま5分程度放置。（胡瓜から水分が出てくる）
-
- 3
サッと水通ししてザルにあげ、水気を切る。
-
- 4
袋に千切りにした生姜と③、白だし、酢を入れて封をしたら、軽く揉む。
-
- 5
冷蔵庫で数時間〜ひと晩ほど寝かせたら、完成。
-
コツ・ポイント
胡瓜はピーラーで縞模様に皮を剥いてから塩もみすることで、味が染みやすく、見た目も良くなります。
甘酢を使うと、お子様なども食べやすいです。
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