鮭と野菜のバター醤油炒め
こばるとぶるう @cook_40371093
ホクホク、シャキシャキ色々な食感が楽しく、バター醤油の香りで食欲をそそります
このレシピの生い立ち
アスパラガスとジャガイモ(長崎黄金)を道の駅で購入、冷蔵庫に鮭があったので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて縦半分に切り、横1cm幅の半月切りにしてサッと洗い耐熱皿に平らに並べる
ラップをかけてレンジで3分 -
- 2
アスパラガスは下の方を少し切りピーラーで半分から下のうす皮をむき、4等分に切る
しめじは石付きを切る -
- 3
鮭は洗って骨を取り3〜4等分に切り、塩コショウをして小麦粉をまぶす
-
- 4
フライパンにバターを入れ中火にかけ、溶け出したら全体に広げて鮭を皮目から焼きしばらくそのままにする
- 5
鮭のまわりが白くなったらひっくり返し、アスパラガスとしめじを加える
1分程したら水を加えて全体を混ぜあわせる -
- 6
ジャガイモを加えて蓋をして２〜3分したら上下を返すような感じで混ぜ、醤油をフライパンのふちを一周するようにまわしかける
-
- 7
全体に醤油がからむように混ぜたら出来上がり
コツ・ポイント
鮭は皮目をしっかり焼いてひっくり返す事でパリッとして崩れにくくなります
アスパラガスを沢山入れましたがしめじ沢山でも美味しそう
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