玉ねぎは1cm角、かぼちゃは一口大、ウインナーは1cm幅に切る。
水750ccを沸かしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱して、ウインナーと玉ねぎを炒める。
玉ねぎが少し透き通ってきたら、生米も加えて炒める。

生米が少し透き通ってきたら、カボチャも加えてざっと混ぜる。
熱湯と牛乳、コンソメを加える。

中火で蓋をして、沸騰したら弱火にして5分ほど煮る。
その後蓋を取り、水分が少し減るまでコトコト煮る。

まだ水っぽいけど、少しお米や具材が表面に見えるようになってきたら、チーズとバターを加えて3分程煮る。

チーズとバターが溶けたら、ざっくり混ぜる。お米に芯が残るかどうかという固さになったら、塩コショウで味を整えて完成！

かぼちゃはお米の炊き上がりの時に合わせて柔らかくなるよう、気持ち小さめに切って下さい。