炊飯器でしっとり!絶品!豚の角煮

にゃんとデリシャス @cook_41240419
炊飯器で作る事が楽で簡単に美味しい本格角煮が作れます。炊飯器で超簡単!楽ちん炊飯器シリーズ!出汁が大変であれば顆粒だしをお使いください。水400ccに対し3gです。肉の質によって角煮の柔らかさが変わります。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。
作り方
- 1
豚バラ肉を好みの大きさに切ります。縮むので小さくしすぎない方が良いです。
- 2
豚の脂の部分だけをこんがり焼いて脂を落とします。
- 3
炊飯器に豚肉とネギの上の部分を入れて、水が米とぎ水を入れ、20分炊飯器にかけ臭み取りと油抜きをします。
- 4
炊飯器から豚肉を取り出しネギと茹で汁を捨て、豚肉を水で軽く洗います。
- 5
おろし金にアルミホイルを巻き、生姜をすりおろします。アルミホイルを外せば綺麗に生姜がとれます。
- 6
ネギを長めに切って、◯の調味料全部と豚肉を炊飯器に入れ、キッチンペーパーを被せ、炊飯ボタンをスタートさせます。
- 7
炊飯が終わったらネギを取り出します。
- 8
キッチンペーパーを被せ、2度目の炊飯をスタートさせます。
- 9
炊飯が終わったら保温のまま少し置き、味を染み込ませます。ネギは1度目の汁の味で食べたいので一緒にしてはいけません。
- 10
盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
炊飯を使う事です。圧力鍋はおすすめ出来ません。ネギは、1度目の炊飯で必ず取って下さい、2度目の炊飯にかけると味が濃くなり溶けてしまいます。
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