炊飯器でしっとり!絶品!豚の角煮

にゃんとデリシャス
にゃんとデリシャス @cook_41240419
福来魚が沢山採れる地域です。

炊飯器で作る事が楽で簡単に美味しい本格角煮が作れます。炊飯器で超簡単!楽ちん炊飯器シリーズ!出汁が大変であれば顆粒だしをお使いください。水400ccに対し3gです。肉の質によって角煮の柔らかさが変わります。にゃんとデリシャスは安くて美味しいを追求します。

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉 450g
  2. ネギ 1本
  3. ◯濃口醤油 大さじ5
  4. ◯みりん 大さじ4
  5. ◯酒 大さじ4
  6. ◯砂糖 大さじ4
  7. ◯生姜 大さじ1
  8. ◯出汁 400cc
  9. 水or米とぎ水 1000cc

作り方

  1. 1

    豚バラ肉を好みの大きさに切ります。縮むので小さくしすぎない方が良いです。

  2. 2

    豚の脂の部分だけをこんがり焼いて脂を落とします。

  3. 3

    炊飯器に豚肉とネギの上の部分を入れて、水が米とぎ水を入れ、20分炊飯器にかけ臭み取りと油抜きをします。

  4. 4

    炊飯器から豚肉を取り出しネギと茹で汁を捨て、豚肉を水で軽く洗います。

  5. 5

    おろし金にアルミホイルを巻き、生姜をすりおろします。アルミホイルを外せば綺麗に生姜がとれます。

  6. 6

    ネギを長めに切って、◯の調味料全部と豚肉を炊飯器に入れ、キッチンペーパーを被せ、炊飯ボタンをスタートさせます。

  7. 7

    炊飯が終わったらネギを取り出します。

  8. 8

    キッチンペーパーを被せ、2度目の炊飯をスタートさせます。

  9. 9

    炊飯が終わったら保温のまま少し置き、味を染み込ませます。ネギは1度目の汁の味で食べたいので一緒にしてはいけません。

  10. 10

    盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

炊飯を使う事です。圧力鍋はおすすめ出来ません。ネギは、1度目の炊飯で必ず取って下さい、2度目の炊飯にかけると味が濃くなり溶けてしまいます。

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レシピ作者

にゃんとデリシャス
に公開
福来魚が沢山採れる地域です。
2024.5月から始めました。宜しくお願い致します。プロのレシピを参考にアレンジをして11年、毎日料理の研究をして発信しています。本当に納得出来たレシピしか投稿しておりません。参考にして頂けたら幸いです。只今本気ダイエット食を作ろうと食生活アドバイザーの資格を勉強中です。(*^^*)『にゃんとデリシャス』は、簡単で安く外食気分を毎日頑張っております。作り方は全てプロを参考に作る工程や温度を確認し、化学調味料などで時短をしたアレンジものが多いです。ちなみに、ヘルシー!早い!安い!美味しい!の揃ったものだけを『にゃんだふるキッチン』と言うクックパッド名で投稿しております。使い分けてみてください。m(_ _)mにゃんデリ特製と検索するとソース一覧が出てきます。ご利用下さい。『にゃんとデリシャス』、『にゃんだふるキッチン』と、検索すると、それぞれ一覧のランキングが出てきます。よろしければご覧ください。にゃんとデリシャスの方は、表示にトラブルがあり、クックパッドさんを信じていつか治る事を待っているんですけど、まだ正しいランキング表示ではないみたいです。それから、『White cat happy World 』と言うクックパッド名で日本の輸出調味料と海外の食材で作れそうなレシピを英語訳で頑張ってみたいと思っています。災害の時の事を考えた料理や、野外でのご飯を考えた料理でのキャンプ飯には☆★マークを表示しておきます。ワンパン料理や、シャトルシェフ料理、炊飯器料理も増やして行きますので喜んでいただけたら嬉しいです。(*≧∀≦*)毎日クックパッドのランキングチェックをし、作れぽが来たらめちゃくちゃ喜んでいます。見ていただき作っていただき作れぽ迄(´;ω;`)本当に感謝しております。私の家には昔話があって、『キリシタンお島と白猫』と言う話があります。ピンクの泉から蓮の花が咲いた。そんなモチーフのマークを作りました。花の咲いた白猫のお皿は母が昔いただいて一枚だけ家にあった物です。緑の目が素敵で、牡丹の赤と青の花言葉も素敵でした。温かい応援ありがとうございます。
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