食物繊維たっぷりきくらげの美人たまご炒め

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合同会社EGAO
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函館市（真昆布出汁の街）

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材料

  1. 生きくらげ 4・5枚
  2. 豚うすぎり（お好み部位） 100g
  3. 豚肉用:極UMAMI美人or美人出汁 小さじ1
  4. 豚肉用:小麦粉 小さじ1
  5. 豚肉用:黒胡椒 お好みで
  6. 卵 3個
  7. 溶き卵用:極UMAMI美人or美人出汁 小さじ2
  8. 長ネギ 1/2本
  9. 生姜 小指第一関節
  10. ◆あわせ調味料黄金比◆
  11. 美人醤油 小さじ2
  12. お酒 小さじ2
  13. みりん 小さじ2

作り方

  1. 1

    豚肉100gを切って極UMAMI美人or美人出汁小さじ1、小麦粉小さじ1、黒胡椒で下味つける

  2. 2

    卵3つに極UMAMI美人or美人出汁小さじ2を混ぜて、長ネギ1/2本、生姜小指第一関節くらいを切っておく

  3. 3

    渋田さんの生きくらげ4枚程度を軽く水で洗ってお好みの大きさに切る

  4. 4

    美人醤油、お酒、みりん各小さじ2ずつで合わせ調味料を作ったら下準備完了

  5. 5

    サラダ油大さじ1半をフライパンで熱して溶き卵をいれます。
    ほぼ数秒でこのくらいになったらよけます
    ※火の入りすぎに注意

  6. 6

    サラダ油大さじ半分足してお肉、長ネギ、生姜、キクラゲの順に炒めあわせ調味料を入れます

  7. 7

    最後に軽く炒っておいた卵を混ぜ合わせたら完成！

コツ・ポイント

①先に全部材料を切ってまとめておく
②合わせ調味料も作っておく
③炒り卵は炒りすぎない

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