アプリでひらく作り方
- 1
生姜をお好みの大きさに切り塩揉みする
約10分程、放置
※生姜は輪切りでもお好きな大きさで - 2
生姜を水から入れて沸騰したら生姜を入れて5分ボイルして取り出す
※生姜のえぐみ、苦味が苦手な方はもう一度ボイル - 3
または、水にさらす
鰹節をフライパンで乾煎りする
焦げるとまずいので1分ほどして取り出す
粗熱が取れたら手で細かくする - 4
フライパンに生姜を入れて砂糖を入れてほかの調味料と鰹節を入れて煮る。
- 5
汁がほぼ無くなれば完成
※焦がさないようにご注意
コツ・ポイント
生姜の大きさはお好みで千切りでも輪切りでも
私はおにぎりに入れるので乱切りにしてます
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