秋の味覚カボチャのスープ
秋の味覚のカボチャをスープにしました。
ありきたりのレシピですが、玉ねぎ、カボチャをじっくり炒めるのと仕上げのローストアーモンド、あと70%の確率でそのまま残されるシナモンが、アクセントになります！
ホクホク優しい甘みのカボチャと玉ねぎの甘さに、シナモンの甘い香り、アーモンドの香ばしさが絶妙にマッチした逸品です！
息子ちゃんも娘ちゃんも『かぼちゃのすーぷ』は大好きです！
皆さんもたくさん作って何日かかけてゆっくり飲みましょう！笑
秋の味覚カボチャのスープ
秋の味覚のカボチャをスープにしました。
ありきたりのレシピですが、玉ねぎ、カボチャをじっくり炒めるのと仕上げのローストアーモンド、あと70%の確率でそのまま残されるシナモンが、アクセントになります！
ホクホク優しい甘みのカボチャと玉ねぎの甘さに、シナモンの甘い香り、アーモンドの香ばしさが絶妙にマッチした逸品です！
息子ちゃんも娘ちゃんも『かぼちゃのすーぷ』は大好きです！
皆さんもたくさん作って何日かかけてゆっくり飲みましょう！笑
作り方
- 1
かぼちゃの皮を剥く！
手を切らないように気をつけて切って下さい！
お店では確実に緑を取り除きますが…家なので！笑 -
- 2
ワタを取り除く！ザクザクに切ります！
玉ねぎも芯だけ取って薄切りにする！ -
- 3
鍋にバターを15g入れて玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める！
塩胡椒を少しして水分を補いながらゆっくり炒める！ -
- 4
コンソメキューブはなるべく刻んで入れると溶けやすいです！
野菜がしっかりしんなりしたタイミングで加えます！ -
- 5
水300ccを入れて強火にかけてカボチャが柔らかくなるまで煮ます！
沸騰が近づいたら少し火を落としてコトコト炊きます。 -
- 6
アクを取りながらカボチャが柔らかくなったらブレンダーかミキサーにかけます！
ガラスのミキサーの場合は少し冷ましてから！ -
- 7
鍋に網で濾して戻して、火にかけて温まったら牛乳を加え味が整えばお皿に盛ります！
薄ければ塩胡椒で調整して下さい！ - 8
アーモンドのロースト、シナモンを軽く振り完成です！
お家では左でお店では右で皿の盛り付けだけでイメージが変わります！ -
コツ・ポイント
お子様のことを、考え生クリームを使用しないレシピにしていますが、もう少しお店のようなコクが欲しい方は水300ccを水200ccの生クリーム100mlに変えてください！
その場合水200ccのみを先に加えて、生クリームは最後の牛乳の後に！！
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