とーちゃん特製エンドレス普通の卵焼き!!

あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215

写真がなくて脇役みたいですみません!

エンドレスに食べたくなるそんなたまごやきです!
料亭のようなふわじゅわ食感を実現するのは和風出汁を足すこと!
和風出汁をたすことでいくらでも食べられる、奥行きのある香りと食感が広がります!!
ぜひお家でもお試しください!!

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材料

2本分
  1. 4個
  2. 和風出汁 100ml(巻きにくかったら減らしてください!)
  3. 薄口醤油 大さじ1と2分の1
  4. みりん 大さじ1
  5. 砂糖 お好みで

作り方

  1. 1

    和風出汁をひいて常温くらいまで冷ましておく!
    冷蔵庫にストックがある場合はそのままでOK!!

  2. 2

    卵と薄口、みりんを入れて、出汁が冷めたら足してよく溶きほぐす!

  3. 3

    卵焼き器を熱して、油を敷いて卵焼き器が温まったら、卵を投入する!
    卵が固まってきたら奥から手が前に巻いてくる!

  4. 4

    手鏡を見るように!と教わってきましたが、今の時代では取っ手がついたスマホを見るようにと言うと皆さんわかりやすいですか?笑

  5. 5

    巻いて奥に油を塗って、卵を奥にやって、手前に油を塗って卵投入!
    これを繰り返して厚みを持たせていく!

  6. 6

    しっかり厚みを持たせて焼けたら、繋ぎ目を下にして、繋ぎ目をな焼いて無くす!

  7. 7

    繋ぎ目を止めたら、まな板に置いて包丁でカットする!
    (店では巻きすで巻いたりしますが、そこまではしなくても大丈夫です!)

  8. 8

    器に盛り付けて完成です!

コツ・ポイント

大根おろしと醤油を添えたり、少しカロリーを、プラスしてマヨネーズで召し上がってください!
この日もトータル4本分焼きました!笑
和の香りでふわっと、フワっと気付いたらなくなっているそんな卵焼きです!
ぜひ自分で出汁を取ってしてみてください!

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レシピ作者

あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215
に公開
職業料理人、趣味お菓子作りの2児の父!料理の現場と家庭で求められる料理の質を考慮しつつ、美味しく手軽な材料で少し頑張ってできる激うまレシピを考案!我が子がもりもり食べる!をコンセプトに、自分の息子ちゃん娘ちゃんがガツガツ食べたレシピを掲載!よろしければ普段使わずに眠っている己の技術をふんだんに駆使して、トライして見てください。もちろん奥様の笑顔も手の届く距離まで引き寄せることができます!(技術次第で届く!)初めて作る方も失敗を恐れずに楽しんでください!持論ですが料理に正解はない!!美味しければ…笑食材のリクエスト等ありましたら、私のできる限りの技を駆使してレシピとして、投稿いたしますので使って欲しい食材等ありましたらつくレボ、コメント等で伝えていただけたら嬉しいです!!世の中のとーちゃん達、彼氏彼女を喜ばせたい若者諸君も喜んでもらえること間違いなし!!※料理人の方、料理人は諦めたけれど料理好きの方、家事育児忙しいとーちゃんかーちゃんたちに料理の楽しみを再度蘇らせたいそんなレシピ達を届けます!世の中のとーちゃん、かーちゃん達お疲れ様!!←何を目指してんだ!笑Instagramhttps://www.instagram.com/chefmocha0616?igsh=MXJ6ajJyNTRmcmVveg%3D%3D&utm_source=qrYouTubeチャンネルも初めて見ました!下手くそですけど徐々にレベルを上げていきますので、興味がある方はチャンネル登録、グッドボタン👍等でとーちゃんの応援お願いします!みなさんの応援が力になります!noteも更新してます!とーちゃんの夢日記ですので、お気軽に読みにきてください!https://note.com/bright_salvia988#とーちゃんと一緒に
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