とーちゃん特製エンドレス普通の卵焼き!!

あっぴーパパ @cook_108666215
写真がなくて脇役みたいですみません!
エンドレスに食べたくなるそんなたまごやきです!
料亭のようなふわじゅわ食感を実現するのは和風出汁を足すこと!
和風出汁をたすことでいくらでも食べられる、奥行きのある香りと食感が広がります!!
ぜひお家でもお試しください!!
作り方
- 1
和風出汁をひいて常温くらいまで冷ましておく!
冷蔵庫にストックがある場合はそのままでOK!! - 2
卵と薄口、みりんを入れて、出汁が冷めたら足してよく溶きほぐす!
- 3
卵焼き器を熱して、油を敷いて卵焼き器が温まったら、卵を投入する!
卵が固まってきたら奥から手が前に巻いてくる! - 4
手鏡を見るように!と教わってきましたが、今の時代では取っ手がついたスマホを見るようにと言うと皆さんわかりやすいですか?笑
- 5
巻いて奥に油を塗って、卵を奥にやって、手前に油を塗って卵投入!
これを繰り返して厚みを持たせていく! - 6
しっかり厚みを持たせて焼けたら、繋ぎ目を下にして、繋ぎ目をな焼いて無くす!
- 7
繋ぎ目を止めたら、まな板に置いて包丁でカットする!
(店では巻きすで巻いたりしますが、そこまではしなくても大丈夫です!) - 8
器に盛り付けて完成です!
コツ・ポイント
大根おろしと醤油を添えたり、少しカロリーを、プラスしてマヨネーズで召し上がってください!
この日もトータル4本分焼きました!笑
和の香りでふわっと、フワっと気付いたらなくなっているそんな卵焼きです!
ぜひ自分で出汁を取ってしてみてください!
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