アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩ずりして2分ほど茹でる
茹で上がったら水で冷まして、水気をよく切る - 2
オクラは大きいものは縦に半分に切ったあと、小口切りにする
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- 3
長芋を小さめのサイコロ状に切る※5ミリ角くらい
- 4
5分ほど流水にさらして少しヌメりをとる。そのあと水気をよく切っておく。
-
- 5
梅干しは種をとって、細かく叩く。
一緒に漬けてある紫蘇などを入れても美味しいです。 -
- 6
これらを混ぜ合わせる。まずはオクラと長芋、白だしと麺つゆを混ぜる。
- 7
そのあと、叩いた梅干しを混ぜ合わせる。一度に入れてしまうと上手く混ざらないので少しずつ入れて混ぜる。
- 8
最後に鰹節を混ぜ合わせて完成。かつお節も少しずつ混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
妻が好きな長芋と梅干しを使った料理を。梅干しはお義母さんが漬けたものを。妻のご両親にも好評です。
長芋はカット後、しっかりと水気を切っておいた方が良いです。
作りたてはあっさりして美味しいですが、半日ほど置くと梅の味が馴染んで美味しいです。
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