ほんのりだし香る　秋の味覚　栗ご飯

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隙間時間レシピ
隙間時間レシピ @cook_108113320

秋の味覚。
栗を剥いてさえしまえば簡単です。
ほんのり出汁が香って美味しいです。
餅米があれば餅米を加えて炊いたらなお美味しいですょ。

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材料

2合分
  1. 栗 10個程度（200〜250g程度）
  2. 米 2合（うち1/4カップを餅米にしても◯）
  3. 水 430ml
  4. A:酒 大さじ1
  5. A:みりん 大さじ1
  6. A:塩 小さじ1/2〜1
  7. 茅乃舎だしパック（他だしパックでも可） 1パック

作り方

  1. 1

    今回は皮を剥いて冷凍保存していた茹で栗を使用。栗の向き方は下記参照。

  2. 2

    米を研ぐ。→白く濁った研ぎ汁を捨てる。
    これを4〜5回繰り返す。

  3. 3

    研ぎ終わったら、米をザルにあげ、水をしっかりときる。

  4. 4

    炊飯器の内釜に米を入れ、分量の水を加えて30分〜1時間、浸水させる。
    ※餅米を加える場合はしっかり1時間浸水。

  5. 5

    ⑤にAを入れて軽く混ぜたら、栗とだしパック加え、炊飯器にセットし、通常の白米と同じように炊く。

  6. 6

    炊き上がったら栗が崩れないようさっくりと混ぜ合わせて完成。お好みでごま塩をかけたら美味しいですょ。

  7. 7

    【栗の剥き方】
    ①栗を熱湯に15分ほど浸ける。

  8. 8

    ②底の部分を切り落とす。

  9. 9

    ③切り落とした底の部分に包丁の根本側を引っ掛けて剥ぎ取るような感じで鬼皮を剥いていく。

  10. 10

    ④鬼皮を剥き終わったら、渋皮を包丁で剥いていく。

  11. 11

    ※剥いた栗は、すぐに水につけると、アクが抜けて変色を防げます。

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一児の母です。子育ての合間でご飯や作り置きおかず、おやつを作ってます。レシピアイディアが皆さんの参考になると幸いです。
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