アプリでひらく作り方
- 1
生鮭に薄く塩をして、少し置いてから、出て来た水分をペーパーで拭き取る。こうすることで、鮭の生臭さを取ることができる。
- 2
Ａを混ぜる。（電子レンジで30秒ほど温めると混ぜやすい）
-
- 3
❶の生鮭の両面に❷を塗って、ラップをして冷蔵庫で1、2時間ほど置く。
-
- 4
フライパンに並べて焼く。
付け合わせの野菜も一緒に焼く。
（テフロンでないときは、魚焼き用アルミ箔を敷くとくっつかない） -
- 5
お皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
酒粕味噌に漬けることで、生鮭の旨みが引き出される。
酒粕味噌に一晩以上漬け込むレシピが多いが、味が濃くなり過ぎるので、このレシピでは浅漬けにすることによって、酒粕味噌の香りと生鮭本来の味を両方味わえる。
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