★簡単★基本の五目あんかけ焼きそば

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たこはづ
たこはづ @cook_40114902
静岡県

余り物でぱぱっと作れます。あんだけで味が決まっているので、肉はなくても大丈夫です。厚揚げなども意外と合います。失敗しにくいレシピです。

→鶏がらスープの素ではなくかつおだしで作る和風レシピもあります
ID:21416097

私は一人暮らしですが4人分作り、翌日以降もごはんにかけて中華丼にしたり、ラーメンにかけて五目ラーメンにしたりします。

あんを煮込んでいる間に麺を焼いて時短します。

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材料

4人分
  1. 焼きそばの麺 人数分
  2. 豚肉（薄切り）またはミックスシーフード（なくてもOK） 200～250g
  3. お好きな具（人参、白菜、ピーマン、きくらげ、しいたけなど） 適量
  4. ★水 600ml
  5. ★鶏がらスープの素 大さじ1小さじ1
  6. ★醤油 大さじ2
  7. ★みりん 大さじ3
  8. ★オイスターソース 大さじ2小さじ2
  9. ★酒 大さじ4
  10. 片栗粉 大さじ4

作り方

  1. 1

    野菜類を切る。今回はにんじんの切れ端に白菜1/4、パプリカ1個。

  2. 2

    中華鍋にごま油をしき肉を炒める。

  3. 3

    肉に8割方火が通ったら野菜類を足してさらに炒める。

  4. 4

    全体がしんなりしたら、★をあわせたものを入れて煮込む。これがあんとなる。

  5. 5

    フライパンにごま油をしき、焼きそばをよくほぐしながら炒める。中強火で5分以上パリパリに焦がすとおいしい。

  6. 6

    好みの感じに焼き上がったら火を止める。

  7. 7

    あんを煮込んでいた中華鍋の火を一度止めて、片栗粉を同量の水でといたものを数回に分けて入れてかき回す。

  8. 8

    再び火をつけて弱火で温める。好みのとろみがついたら、麺を皿に盛り付け、あんをかけてできあがり。

コツ・ポイント

うずらの卵やゆで卵を添えても美味しいです。

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レシピ作者

たこはづ
たこはづ @cook_40114902
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静岡県
イギリスに住んでいたとき、日本食が食べたくて食べたくて、日本食／和菓子作りに励むようになりました。帰国後は日本の食材のありがたみをかみしめています。在宅で仕事をしているので、昼も夜も家ご飯です。いかに早く楽に作るかを日々考えながら修行中。アップしているレシピは10～20分で作れるものばかりです。海外の友人から聞いたレシピも載せていこうかと思っています。
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