とーちゃんの特製スペシャルおかかふりかけ

あっぴーパパ @cook_108666215
和風出汁をひいた後の鰹節をスペシャルリメイク!
普段はやらない和風出汁から、さらに普段は絶対自分で作らないおかかふりかけ!!
今の時代だからこそ、やって良かったと思える普通の和食の朝ごはんレシピです!
かーちゃんからも美味すぎて、常にストックしておいて!と言われました!笑
そんな美味しいやつです!
それでは見ていきましょう!
作り方
- 1
出汁をひいた後の鰹節を細かく刻んでおく!↓のように少し水分を切った状態でカットします!
- 2
合わせ調味料を合わせて火にかけて少し煮詰める!
- 3
カットした鰹節をフライパンに入れて空炒りしていく!
水分をしっかり飛ばすイメージです! - 4
ある程度水分が飛んでカラリとしてきたらゴマを加えて香ばしくなるまで炒っていく!
ゴマはたっぷりがおいしいです! - 5
ゴマを加えてさらに炒った、真ん中にスペースを開けて、そこに煮詰めた調味料を加えて、全体に絡める、
- 6
全体に絡めて水分を少し飛ばしたら出来上がり!
- 7
炊き立てご飯にふりかけて、大人はラー油や七味、ネギなどをふりかけたり、アレンジして楽しんでください!
コツ・ポイント
余った鰹節を無駄なくリメイク!
それで家族も大喜び!
いろいろなアレンジが可能なので、
ストックしておくのも全然アリだと思います!
鰹ぶしも値段上がってきているので、出汁を大量に使う年末などにトライしてみてください!
簡単で美味しいです!!
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ふりかけ
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