とーちゃんの特製スペシャルおかかふりかけ

あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215

和風出汁をひいた後の鰹節をスペシャルリメイク!
普段はやらない和風出汁から、さらに普段は絶対自分で作らないおかかふりかけ!!
今の時代だからこそ、やって良かったと思える普通の和食の朝ごはんレシピです!
かーちゃんからも美味すぎて、常にストックしておいて!と言われました!笑
そんな美味しいやつです!
それでは見ていきましょう!

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材料

  1. 和風出汁後の鰹節 お好みの量で
  2. 醤油 大さじ3
  3. みりん 大さじ2
  4. 砂糖 大さじ1
  5. ごま鰹節と一緒に炒って香ばしく) お好みで
  6. ごま お好みで
  7. ラー油、七味等 大人だけ

作り方

  1. 1

    出汁をひいた後の鰹節を細かく刻んでおく!↓のように少し水分を切った状態でカットします!

  2. 2

    合わせ調味料を合わせて火にかけて少し煮詰める!

  3. 3

    カットした鰹節をフライパンに入れて空炒りしていく!
    水分をしっかり飛ばすイメージです!

  4. 4

    ある程度水分が飛んでカラリとしてきたらゴマを加えて香ばしくなるまで炒っていく!
    ゴマはたっぷりがおいしいです!

  5. 5

    ゴマを加えてさらに炒った、真ん中にスペースを開けて、そこに煮詰めた調味料を加えて、全体に絡める、

  6. 6

    全体に絡めて水分を少し飛ばしたら出来上がり!

  7. 7

    炊き立てご飯にふりかけて、大人はラー油や七味、ネギなどをふりかけたり、アレンジして楽しんでください!

コツ・ポイント

余った鰹節を無駄なくリメイク!
それで家族も大喜び!
いろいろなアレンジが可能なので、
ストックしておくのも全然アリだと思います!
鰹ぶしも値段上がってきているので、出汁を大量に使う年末などにトライしてみてください!
簡単で美味しいです!!

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レシピ作者

あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215
に公開
職業料理人、趣味お菓子作りの2児の父!料理の現場と家庭で求められる料理の質を考慮しつつ、美味しく手軽な材料で少し頑張ってできる激うまレシピを考案!我が子がもりもり食べる!をコンセプトに、自分の息子ちゃん娘ちゃんがガツガツ食べたレシピを掲載!よろしければ普段使わずに眠っている己の技術をふんだんに駆使して、トライして見てください。もちろん奥様の笑顔も手の届く距離まで引き寄せることができます!(技術次第で届く!)初めて作る方も失敗を恐れずに楽しんでください!持論ですが料理に正解はない!!美味しければ…笑食材のリクエスト等ありましたら、私のできる限りの技を駆使してレシピとして、投稿いたしますので使って欲しい食材等ありましたらつくレボ、コメント等で伝えていただけたら嬉しいです!!世の中のとーちゃん達、彼氏彼女を喜ばせたい若者諸君も喜んでもらえること間違いなし!!※料理人の方、料理人は諦めたけれど料理好きの方、家事育児忙しいとーちゃんかーちゃんたちに料理の楽しみを再度蘇らせたいそんなレシピ達を届けます!世の中のとーちゃん、かーちゃん達お疲れ様!!←何を目指してんだ!笑Instagramhttps://www.instagram.com/chefmocha0616?igsh=MXJ6ajJyNTRmcmVveg%3D%3D&utm_source=qrYouTubeチャンネルも初めて見ました!下手くそですけど徐々にレベルを上げていきますので、興味がある方はチャンネル登録、グッドボタン👍等でとーちゃんの応援お願いします!みなさんの応援が力になります!noteも更新してます!とーちゃんの夢日記ですので、お気軽に読みにきてください!https://note.com/bright_salvia988#とーちゃんと一緒に
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