☆ダシだ！☆冬瓜の煮物

冬瓜の皮を少し厚めにむいて、ワタをとり、食べやすい大きさに切る。

切った冬瓜を鍋で沸かしたお湯に入れ、うっすら透き通るくらいにゆで、ザルにあげる。

鍋にダシダ、酒、分量外の水(約200cc)を入れひと煮立ちしたら味を見て、ちょっと濃いめに調整する。

③に下茹でした冬瓜を入れて煮る。

冬瓜に味がしみたら、冬瓜だけ引き上げて皿に盛る。

残った汁に水溶き片栗粉を入れて、熱っしながらよくかき混ぜてとろみをだす。

茹でたオクラを輪切りにして、⑥と一緒に冬瓜にかける。