【作りおき】きんぴらごぼう

ごぼうは千切りにして水にさらす

※おかず用：斜め薄切りにして千切り

※おつまみ用：繊維に沿って縦割りして太め千切り

にんじんは斜め薄切りにして千切り

※おかず用：ごぼう同様に細く

※おつまみ用：にんじんしりしり位の太め千切り

砂糖大さじ1強、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1を混ぜ合わせ、砂糖をしっかり溶かしておく

フライパンに胡麻油大さじ1を熱し、ごぼうの水を切って入れ、炒める

最初に胡麻油を絡めるように炒め、タイマーを1分にセットして、15秒混ぜて45秒待つのを3〜4分繰り返す

ごぼうがしんなりしたら、にんじんを加えて混ぜ、再びタイマー1分セットして15秒混ぜて45秒待つ炒め方を5〜6分繰り返す

全体がしんなり＆にんじんがクタッとして少し焦げるようなメイラード反応が出てきたら、調味料を入れて1分、混ぜ炒め続ける

火を止め、炒りごま大さじ1を混ぜ、一度しっかり冷まして出来上がり！