【新潟県立大学生考案】根菜の和風マリネ
新潟市 @maika_niigata
新潟県立大学栄養学科 学生考案！
旬の野菜と和風だし、酢、砂糖で作る簡単マリネ。
野菜を焼くひと手間で、グンっと野菜の甘さが引き立ちます。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむいて輪切りに、にんじんは1cm程度の棒状に切る。
- 2
かぼちゃは5mm幅の薄切りに、しめじは石づきを取って小房に分ける。
- 3
【マリネ液】を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、❶❷の野菜を炒め、全体に色が透き通ってきたら❸のマリネ液に漬け、20分程冷蔵庫でなじませる。
コツ・ポイント
このレシピは、新潟県立大学 健康栄養学科の学生さんとのコラボ弁当の一品です。
ご家庭で作りやすい分量でご紹介しました。
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