えのきとネギのトロ〜りスープ 生姜入り

妖精のごはん Chiaki*nonno @cook_40304034
茶色いタイプの味の濃いえのきはとても良いお出汁が出るため、出汁不要。さっと火を通したら出来上がり♪ヴィーガン、ベジタリアンの方は、汁物のお出汁が考えどころだと思うのですが、この茶色いタイプのえのきや乾燥させた通常のえのき、タモギタケなどはお勧めです^ ^
作り方
- 1
えのきとネギは食べやすい大きさに切る。鍋に★を入れ軽く沸騰させ具材にさっと火を通す。
- 2
①に醤油を入れ味を整える。スープだけ別容器に50ml程度取り出し本葛を入れて混ぜる。
- 3
②を鍋に戻し、混ぜてとろみ付けをする。出来上がり♡
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