しっとり優しい和食🥰ひじきと豆腐の五目煮
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
今日の料理は、しっとりやわらか～い♪うま味たっぷりのひじきの五目煮ですよ✨
やわらかい具材ばかりを甘くて濃厚なだし汁で煮詰めましたよ😋
☆やわらかいおかずにほっとするわ👵🏻✨
☆優しいおかずをありがと～👴🏻💖
毎日の副菜に✨
作り置きに✨
お弁当に✨
小鉢に盛って和食の献立を作ってみてくださいね🥰🥗
愛と癒しを届けるキッチンより🍀
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水で戻す、木綿豆腐は2㎝角、油揚げは短冊切り、にんじんは皮をむいて細切り、さつま揚げは薄切りにする。
-
- 2
フライパンに油(小1)を加え、にんじん、さつま揚げを弱めの中火でじっくり焼き色をつけて炒める。
✅塩ひとつまみ振る -
- 3
大豆水煮、ひじき、木綿豆腐、油揚げ、🅰を加え、沸いたらフタをして弱めの中火で15分グツグツ煮る。
✅何回か混ぜながら。 -
- 4
いったん火を止め、冷ましながら味を染み込ませる。
✅何回か鍋を振って混ぜながら冷まします。
※写真は1時間冷ましたもの -
- 5
フタを取って強めの中火で煮汁が少なくなるまで煮詰め、旨味を凝縮させる。
✅熱々よりも冷めた方が美味しいです(作り置き◎) -
コツ・ポイント
⭕めんつゆの4倍濃縮は醤油の代わりに使える濃さなので使いやすいです。
※甘味と旨味たっぷりの醤油ってことね👩🏻❣
※4倍濃縮は「1：3」です。
⭕煮詰めたり冷ましたりして旨味を凝縮させていきます✨
⭕具材はすべてやわらかいもので揃えました😘🥗
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レシピ作者
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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