豆苗！レンコンと豆苗のたらこマヨ和え

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モモとミルキィ☆
モモとミルキィ☆ @cook_40344535

豆苗は、2回育てて、食べれます。育ちすぎた豆苗を使った簡単レシピ！しゃきしゃき豆苗としゃきしゃきレンコンの食感がばっちり美味しい！今回は、たらこですが明太子でもばっちり
副菜◎おつまみ◎

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材料

2〜3人分
  1. ・豆苗(茹でて5㎝幅くらい) 1袋分くらい
  2. ・レンコン(薄切りし、茹でる) 1/2パック
  3. ・お酢 大さじ1
  4. ★マヨネーズ 大さじ2くらい
  5. ★たらこスティック 1/2くらい
  6. ★醤油 3ポタっとくらい
  7. ★塩 少々

作り方

  1. 1

    伸びまくった豆苗を、根本から切ります。レンコンは、皮を剥き、薄切りにします。すぐ茹でない場合、水につけておく

  2. 2

    沸騰する寸前のお湯でOKなので、沸々なってきたら豆苗を入れます。全体が少し柔らかくなったらOK。

  3. 3

    ザルにあげ、水にさらし、水気をよく絞ります。5㎝幅くらいの幅に切り、ボールに入れておきます

  4. 4

    豆苗を茹で終わったら、同じお湯にお酢(大さじ1)入れ、薄切りにしたレンコンを茹でます。5分弱茹でたらOK。ザルにあげる

  5. 5

    レンコンは、温かいままでOKなので、豆苗のボールにいれ、☆を入れ混ぜ混ぜします。味見をし味の調整したら完成！！

コツ・ポイント

・豆苗は、発色を保つため茹でた後、水にさらす。
・レンコンも色の変色防止に、茹でる時、お酢を入れる

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つくれぽっ！フォローっ！いつもありがとうございます☆さもない、文章なのに…とても、うれしいです^ ^感謝！お酒がないと1日が始まらない！というくらい、お酒好き！後は、食べることっ美味しいものでお腹がいっぱいになると幸せになる！作って食べて、美味しかったものを載せているので、幸せをシェアできたらといいなと思います☆基本お酒を飲みながら料理作りをしているので、おつまみメニューや、少し豪快な料理、パスタなどが多いですが、コツコツと更新しております☆今夜のお酒のお供は、何にしよ〜
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