鯛の煮付け

大根は皮をむき、隠し包丁を入れて一口大に切る。水を大根にかぶるくらい入れて生米を加え中火で5分茹でる。茹でたら水で洗う

鯛はウロコを取り、切り込みを入れる。つちしょうがは皮をむき薄く切る。フライパンに鯛、料理酒、かつおだしを入れる。

鯛にお湯をかぶるくらい入れて大根を加えて中火で20分煮る。5分たったらつちしょうがを入れる

菊菜の芯をフライパンに追加して煮込んだら完成です。お皿に春菊をひいてから鯛をのせて下さい。