ほうれん草とたまごのふんわり炒め

鍋にお湯（塩少々入れる）を沸騰させ、ほうれん草を1分ほどゆで流水に取り、水気を絞る。
根元を切り落とし3cm幅に切る。

卵は器に割り入れ溶いておく。

中火で熱したフライパンに半量のごま油をひき、溶き卵を入れて大きくかき混ぜながら炒め、半熟状になったら一度取り出す。

キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、同じフライパンに残りのごま油をひき、ほうれん草を入れ中火で1分ほど炒める。

全体に油がまわったら、卵を戻し入れ、★を入れて中火で炒める。
味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成。