簡単☆ほうれん草としめじの玉子炒め

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はまみお☆
はまみお☆ @cook_40103307

短時間でさっと簡単に作れます。ご飯のお供、お弁当のおかずに☆
このレシピの生い立ち
あと一品ほしい！という時にサッと出来るおかずをと思い、作りました。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 1袋
  2. しめじ 1パック
  3. 卵 2個
  4. 酒 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. サラダ油 大さじ1(2回)

作り方

  1. 1

    ほうれん草はよく洗い、3〜5cmの長さに切る。しめじは石附を取り、小房に分ける。
    卵は溶いておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を敷き、中火で熱する。①のほうれん草としめじを入れ、全体に油がまわるように軽く炒める。

  3. 3

    ②に酒、醤油を加え、しんなりするまで炒めたら、お皿にとる。

  4. 4

    ③で使用したフライパンにサラダ油を敷き、中火で熱する。①の溶き卵を入れ、軽くかき混ぜながら半熟状態になるまで火を通す。

  5. 5

    ④に③のほうれん草としめじを加え、玉子が軽く絡むようにサッと炒める。

  6. 6

    器に盛り付けて完成！

  7. 7

    ワンパンで！作り方③でほうれん草としめじをお皿に取らず、フライパンの端に寄せ、その横に溶いた卵を流し入れ..作り方④参照

コツ・ポイント

作り方④で、卵に火を通し過ぎないことです。半熟になればなるほど、作り方⑤で野菜に絡んで美味しくなります。
薄味がお好みの方は、醤油の量を減らすか、卵を足すと軟らかい味になります。

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レシピ作者

はまみお☆
はまみお☆ @cook_40103307
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飛騨高山在住。息子さんと娘っこの母ちゃんしてます。
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