栄養士の卵考案☆簡単！トマトピラフ

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宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科
宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科 @cook_108786067

トマト、トマトジュースを使ってトマト感をしっかり感じられるピラフです。
今回は豚肩ロースを使用しましたが、好みの部位を使用してOK!
2019年度卒業生が考案したレシピです。

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材料

2人分
  1. 豚肩ロース 80g
  2. 米 150g
  3. トマト 100g
  4. たまねぎ 60g
  5. ピーマン 20g
  6. サラダ油 3g
  7. 水 110g
  8. トマトジュース 120g
  9. 塩 2g
  10. コンソメ 1g
  11. 有塩バター 10g
  12. こしょう 少々
  13. 盛り付け用
  14. 豚肩ロース 80g
  15. 塩コショウ 少々
  16. トマト 1個(お好み)
  17. レタス 2枚

作り方

  1. 1

    肩ロースを1cm角、玉ねぎをみじん切りにする。

  2. 2

    トマトを湯むきする

  3. 3

    フライパンに油をひき、①をいれて炒め、洗って水をきった米をいれて、米が透明になるまで炒める。

  4. 4

    米が透明になったら、炊飯器にいれ、トマトジュース、湯むきトマト、水、コンソメ、塩、バター、こしょうをいれて炊飯する

  5. 5

    炊き上がったら、1cm角に切っておいたピーマンをいれて混ぜ合わせる。

  6. 6

    盛り付け用の肩ロースを焼き、トマトは薄切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる

  7. 7

    ⑤を茶碗の丸みを生かして形を作る

  8. 8

    お皿に⑥⑦を盛りつけて完成

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レシピ作者

宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科
宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科 @cook_108786067
に公開
山口県宇部市にある宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科（栄養士養成課程）です。本学科は、栄養士免許だけでなくフードスペシャリストやフードコーディネーター3級の資格取得を目指せます。調理や栄養以外にも、「食品の機能性」や「お菓子作り」についても学んでいます。栄養士を目指す学生や管理栄養士(本学科教員)が考えたレシピを紹介します。
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