まぐろの酢豚風

藤枝市保健センター
藤枝市保健センター @FujiedaCity

★保育園レシピ★
保育園の魚メニューの中でも人気のある1品です!

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材料

大人2人+子ども2人
  1. マグロ 200g
  2. ☆酒 小さじ1/2
  3. ☆しょうゆ 小さじ2/3
  4. ☆しょうが 1~1.5g
  5. 片栗粉 適量
  6. 適量
  7. にんじん 45g
  8. 干ししいたけ 5g
  9. 茹で筍 50g
  10. 玉ねぎ 150g
  11. 適量
  12. ★水 45mL
  13. ★砂糖 大さじ1強
  14. ★しょうゆ 大さじ2/3強
  15. ★酢 小さじ1
  16. ★ケチャップ 大さじ2/3強
  17. 片栗粉 4g
  18. 5g

作り方

  1. 1

    しいたけは水で戻しておく。

  2. 2

    マグロは角切りにし、☆の調味料で下味をつける。

  3. 3

    ②に片栗粉をまぶし、油で揚げる。

  4. 4

    にんじんはいちょう切り(または小さめの乱切り)、しいたけ、玉ねぎは薄切り、筍は一口大に切る。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、野菜を炒める。

  6. 6

    ★の調味料を合わせておく。⑤に★の調味料を加え、③も加え合わせる。

  7. 7

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、完成。

  8. 8

    【まぐろの酢豚風の日の献立例です!】
    昼食:麦ごはん、まぐろの酢豚風、中華スープ、柿
    おやつ:レーズンスティック

コツ・ポイント

切った人参は茹でるかレンジで加熱しておくと炒める時に調理しやすいです。パイナップルを入れる場合は、パイン缶の汁も少し加えると甘みがプラスされておすすめです!
また、ピーマンやグリンピースを加えると、彩り良く仕上がります!

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レシピ作者

藤枝市保健センター
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藤枝市健康推進課(保健センター)の公式キッチンです。管理栄養士の作った調理実習のレシピや地元の食材を使ったおいしいレシピを紹介しています。めざそう❣健康・予防 日本一 ふじえだ☆☆藤枝市公式HP☆☆https://www.city.fujieda.shizuoka.jp/
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