【正月用】赤かぶの甘酢漬け

makkkkkky
makkkkkky @cook_40407382

・赤かぶと紅大根を間違えないように
(赤かぶじゃ無いと赤く染まらない)

・仕上げにゆず入れてもよい

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材料

  1. 赤かぶ(大きいのがあれば、大きい方が楽) 1袋or1個
  2. ◎酢 ひたひたになるくらい
  3. ◎砂糖 大3-4
  4. ◎塩 2つまみ
  5. ◎あればゆずの搾り汁 適当
  6. ゆずの皮 彩り程度

作り方

  1. 1

    ザルにカブを丸の薄切りにする
    大きかったら半月か銀杏切り

  2. 2

    塩を振って(適量)塩揉みして水分を抜く

  3. 3

    ボールに❷、◎を入れ漬ける
    (砂糖は溶けると信じる、)

  4. 4

    食べる時にゆずの皮を飾る
    (赤く染まる可能性があるからギリギリに)

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