ワカサギの天ぷらとクワイの素揚げ
poko2mama @cook_40380113
新鮮なワカサギ買ったので天ぷらにしました、クワイがあったので、こちらは素揚げにしてみました。クワイほろ苦くて美味しい^_^
アプリでひらく作り方
- 1
材料:ワカサギはさっと洗って水気を拭き取る。玉ねぎ2分の1は放射状に切る。外れないように爪楊枝をさす。
- 2
クワイは芽を残して、薄皮をむく。ブナシメジは、石づきをとってばらしておく。
- 3
中華鍋にサラダ油2センチ入れて170度にする。小麦粉に水を加えて、少し濃いめの天ぷら粉にする。
- 4
ワカサギを揚げる。最初小さな泡大きくなってきたら出来上がり。^_^クワイは素揚げにする。玉ねぎ、ブナシメジを揚げる。
-
- 5
バットに上げていく。器に盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
天ぷらのコツは、170度位の温度を保ちゆっくり揚げる。最初小さい泡が大きくなってきたら出来上がり。クワイはコロをつけずに素揚げするとおいしい。
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