めんつゆでふぐの素揚げ

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ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004

ふぐにめんつゆで下味をつけてから素揚げにすると簡単で美味しいです。
このレシピの生い立ち
時々行くお寿司屋さんで教わった味を　めんつゆで簡単にアレンジしました。
我が家の周りでは　年中　ふぐを売ってます。トラフグは高いですが、さばふぐやはこふぐはお手軽値段です。冬は高くて買えないので　ほかの季節で楽しんでます

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材料

2人分
  1. ふぐ（鍋用） 1パック約150g
  2. 麺つゆ(2倍濃縮)原液のまま 大匙1
  3. お酒 大匙1
  4. しょうがチューブ 2センチ
  5. 片栗粉 大匙1
  6. 小麦粉(薄力粉) 大匙1
  7. サラダ油(揚げ油) ２カップ
  8. レモン汁（あれば） 小さじ1分

作り方

  1. 1

    めんつゆにお酒とチューブの生姜を合わせます

  2. 2

    ふぐを15分ほど漬けて下味をつけます。

  3. 3

    ざるに上げて水気を取り、ペーパーで水気をふき取ります。

  4. 4

    フライパンに2カップ程度サラダ油を入れて

  5. 5

    片栗粉と小麦粉を混ぜて袋に入れた後、ふぐを入れて袋に空気を入れて振ります。

  6. 6

    余分な粉をはたきます。
    165度から170度ぐらいの油にふぐを入れてこんがり色がついたら出来上がり。

  7. 7

    レモンを添えて、いただきます。

コツ・ポイント

下味をつけてから素揚げすると簡単で美味しいです。
粉をつけすぎず、軽くまぶす程度にすると油っこくなりません。
唐揚げ粉を使うと味が濃くなるので片栗粉と小麦粉を使います。
ふぐ本来の優しい味を薄衣で楽しみます

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レシピ作者

ぷくぷく11510
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介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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