お店の味！３種のきのこの濃厚パスタ

Etsu☆ko's cooksnap of when they made お店の味！３種のきのこの濃厚パスタ.
白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron

弓削シェフのきのこのパスタレシピを、自分が作りやすいように手順や分量をアレンジしました。

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材料

2人分
  1. スパゲッティ 200g
  2. なめこ・しめじ・舞茸 各１袋
  3. ベーコン ４枚
  4. にんにく １かけ
  5. オリーブオイル 30g
  6. 牛乳 200ml
  7. 塩 適量
  8. 粉チーズ（なくても可） 大さじ２
  9. パスタゆで汁 200ml

作り方

  1. 1

    しめじと舞茸をフライパンで油を使わず中弱火で空炒りする。約10分、カラカラになるまで。

  2. 2

    別のフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。みじんぎりにしたベーコンとなめこを加え、カリカリになるまで炒める

  3. 3

    空炒りしたしめじと舞茸を加え、全体を炒め合わせる。

  4. 4

    粉チーズと牛乳を加えて弱火にし、ぷくぷくと泡が出る程度で加熱。煮詰めていく。（約10分）

  5. 5

    スパゲッティを塩を加えたお湯で茹でる。１分短めに茹でる。

  6. 6

    茹で上がり直前に茹で汁をソースに加え、よく混ぜて乳化させる。お湯を切ったパスタを和える。最後に塩味を調整

コツ・ポイント

・しめじと舞茸は一度空炒りする
・なめこはベーコンとカリカリになるまで炒めてヌメヌメ感を消す

最後の塩味調節が大切です！せっかく風味抜群のソースになっていても、塩が多すぎたり少なすぎるとおいしくないので、集中してベストな塩加減にする

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白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron
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家族に喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。ごはんが進むおかずとパンが好き！
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