ひじきと根菜の重ね煮

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カナメちゃん
カナメちゃん @cook_46477112
岡山

ひじきも根菜も栄養満点！
常備菜にもってこいです！

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材料

作りやすい分量
  1. 乾燥ひじき １袋(13.2g)
  2. れんこん(皮付きのまま半月切り) 100g
  3. にんじん(皮付きのまま半月切り) 80g
  4. ごぼう(斜め切り) 50g
  5. 干し椎茸(水で戻す) 3g
  6. 冷凍コーン 40g
  7. 冷凍いんげん(1cm位に切る) 5本
  8. ●甘麹(砂糖) 大さじ1.5(大さじ0.5)
  9. ●しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻し、水を切る。

  2. 2

    戻した干し椎茸は食べやすい大きさに切る。戻し汁(100cc)は後で使います。

  3. 3

    鍋底に塩をひとつまみ(材料外)ふる。底からひじき、干し椎茸、にんじん、れんこん、ごぼうの順にカットした材料を重ねる。

  4. 4

    ❸に塩(材料外)をひとつまみ振り入れ、干し椎茸の戻し汁100ccを加えて蓋をして弱目の中火で煮る。

  5. 5

    野菜の良い香りがしてきたら、蓋をあけて鍋底から混ぜる。火が通っていればOK。柔らかめ、硬めかはお好みで。

  6. 6

    コーンといんげんを追加する。(彩り良くしたかったので加えました。なくてもOK)

  7. 7

    ●を加えて5分程煮たら出来上がり

コツ・ポイント

じっくり煮ることで野菜の旨みが出てきます。

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カナメちゃん
カナメちゃん @cook_46477112
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