アプリでひらく作り方
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豆腐を大きめに切り塩を加えて下茹でする。ザルで湯切りし盛り付け皿に盛る。
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- 2
海老と舞茸に★を加えて水からスタートし、汁を煮詰める。
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- 3
汁から豆腐にかけて、穴開きレンゲで舞茸と海老を盛り付ける。
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コツ・ポイント
豆腐は塩を入れて余分な水分を取る。崩れ易い物は先に盛り付け皿によそり、餡掛けをかける。
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